زوجان ناجحان في فوجيلسبيرغ: الإقليمية كوصفة سرية!

زوجان ناجحان في فوجيلسبيرغ: الإقليمية كوصفة سرية!

في مدينة Schotten im Vogelsberg الخلابة، تطور "VulkanWohnzimmer" ليصبح نقطة جذب حقيقية للخبراء على مدى السنوات السبع الماضية. يورغن شواب وأولمبيا بوريس، في الأصل من مجال إدارة الجودة وتحليل العمليات، فازوا بقلوب العديد من الضيوف بمفهومهم الطهوي. لكن الطريق لم يكن مستقيماً. وفي عام 2019، استحوذ الاثنان على منزل Lenzenhof التاريخي، وهو أحد أقدم المنازل نصف الخشبية في Schotten، وقاما بتجديده مع الاهتمام الكبير بالتفاصيل. واليوم، لا توفر "غرفة المعيشة Vulkan" مساحة تتسع لحوالي 40 شخصًا فحسب، بل توفر أيضًا أجواءً جذابة مع عوارض قديمة ومفروشات مريحة. تدعوك حديقة البيرة لتناول العشاء في الخارج في الأيام الجميلة.

ولكن ما الذي يجعل "غرفة معيشة البركان" مميزة جدًا؟ بالإضافة إلى الترحيب الحار، يتم التركيز هنا على المكونات. يتخصص الزوجان في المنتجات الإقليمية والموسمية ويحصلان على طعامهما مباشرة من المزارعين العضويين في المنطقة. يوضح يورغن شواب: "نحن نعتمد كليًا على الجودة المصنوعة يدويًا". يتكون عرض تناول الطعام من الأطباق العضوية والإقليمية والموسمية المقترنة بالفعاليات الثقافية وتذوق النبيذ حيث يقوم الساقي بإرشاد الضيوف عبر النكهات. ويوجد أيضًا مصنع VulkanRoasting الذي يقدم القهوة العضوية المحمصة ذاتيًا من مزارعي البن الإثيوبيين.

الاتجاه نحو الإقليمية

يتزايد الطلب على المكونات الإقليمية والموسمية - وهذا ليس مجرد اتجاه، بل هو توقع واضح للضيوف. وفقًا لتقرير التغذية الصادر عن الوزارة الفيدرالية للأغذية والزراعة (BMEL)، فإن 66% ممن شملهم الاستطلاع يعلقون أهمية كبيرة على المنطقة عندما يتناولون الطعام بالخارج. حتى أن 50% منهم ذكروا أنهم يذهبون في كثير من الأحيان إلى المطاعم التي تقدم المزيد من الأطعمة الإقليمية. ولذلك فلا عجب أن دمج المكونات المحلية في قوائم الطعام يعتبر عامل نجاح رئيسي للمطاعم. وهذا هو بالضبط المكان الذي يأتي فيه مفهوم شواب وبوريس. إن استخدام المنتجات المحلية لا يؤدي إلى تحسين المذاق فحسب، بل يقلل أيضًا من انبعاثات النقل ويضمن طرق توصيل أقصر، وهي ميزة كبيرة في أوقات الأزمات المناخية.

لقد فهم "VulkanWohnzimmer" كيفية ترجمة رغبات ضيوفه إلى مفهوم تذوق الطعام الناجح. يتم تكييف القوائم باستمرار حسب التوافر الموسمي، ويضمن التركيز على الموردين المحليين أن تكون المكونات طازجة بشكل ملحوظ. ولا يُنظر إلى الإقليمية على أنها أداة تسويقية فحسب، بل باعتبارها التزامًا حقيقيًا يمكنه أيضًا تعزيز نجاح الأعمال ذات الصلة.

مكان للتجارب

"غرفة المعيشة Vulkan" لا تثير الإعجاب بتجارب الطهي فحسب، بل أيضًا بمجموعة متنوعة من الأحداث. سواء كانت الحفلات الخاصة أو ندوات القهوة أو الأحداث الثقافية - يوجد شيء للجميع هنا. التصميم المرن للغرف يجعل المطعم المكان المثالي للندوات والدورات التدريبية. عندما يكون الطقس لطيفًا، تضمن المنطقة الخارجية بأجوائها الخاصة بجوار الخندق لحظات لا تُنسى.

ومن خلال مفهومهما، يعمل يورغن شواب وأولمبيا بوريس على تعزيز الوعي الإقليمي وتقديم مساهمة قيمة في فن الطهي المستدام المتجذر بقوة في المنطقة. إن الجمع بين المأكولات الممتازة والتركيز الواضح على المنطقة يجعل من "VulkanWohnzimmer" مكانًا حقيقيًا للذواقة والمتأخرين في فن الطهي الحديث.

اكتشف عالم المتعة في غرفة معيشة بركان واستمتع بالتخصصات الإقليمية المعدة من أفضل المكونات المحلية.