Успешна двойка във Фогелсберг: регионалността като тайна рецепта!

Успешна двойка във Фогелсберг: регионалността като тайна рецепта!

В живописния град Шотен им Фогелсберг „VulkanWohnzimmer” се превърна в истинска атракция за ценители през последните седем години. Юрген Шваб и Олимпия Борис, първоначално от областта на управлението на качеството и анализа на процесите, спечелиха сърцата на много гости със своята гастрономическа концепция. Но пътят там беше всичко друго, но не и прав. През 2019 г. двамата поеха историческия Lenzenhof, една от най-старите фахверкови къщи в Schotten, и го реновираха с голямо внимание към детайла. Днес “VulkanLiving Room” не само предлага място за около 40 души, но и приветлива атмосфера със стари греди и уютно обзавеждане. Бирария ви кани да вечеряте навън в хубавите дни.

Но какво прави „Волкановата всекидневна“ толкова специална? Освен топлото посрещане, акцентът тук е върху съставките. Двойката е специализирана в регионални и сезонни продукти и доставя храната си директно от органични фермери в района. „Ние разчитаме изцяло на качеството на ръчната изработка“, обяснява Юрген Шваб. Предлагането за хранене се състои от органични, регионални и сезонни ястия, съчетани с културни събития и дегустации на вино, където сомелиер напътства гостите през вкусовете. Има и фабрика VulkanRoasting, която предлага самостоятелно изпечено органично кафе от етиопски производители на кафе.

Тенденцията към регионалност

Търсенето на регионални и сезонни продукти нараства - това не е просто тенденция, а ясно очакване на гостите. Според доклад за храненето на Федералното министерство на прехраната и земеделието (BMEL), 66% от анкетираните придават голямо значение на регионалната принадлежност, когато се хранят навън. Дори 50% заявяват, че посещават по-често ресторанти, които предлагат повече регионална храна. Ето защо не е чудно, че включването на местни продукти в менютата се счита за ключов фактор за успех на ресторантите. И точно тук концепцията на Schwab и Borys се проявява. Използването на местни продукти не само подобрява вкуса, но и намалява транспортните емисии и осигурява по-кратки маршрути за доставка, което е значително предимство във времена на климатична криза.

“VulkanWohnzimmer” е разбрал как да превърне желанията на своите гости в успешна гастрономическа концепция. Менютата се адаптират постоянно към сезонната наличност, а фокусът върху местните доставчици гарантира, че свежестта на съставките е забележима. Регионалността не се разглежда само като маркетингов инструмент, но и като истинско задължение, което може също да насърчи свързания бизнес успех.

Място за преживявания

“VulkanLiving Room” впечатлява не само с кулинарни изживявания, но и с разнообразие от събития. Независимо дали частни партита, кафе семинари или културни събития – тук има по нещо за всеки. Гъвкавият дизайн на залите прави ресторанта идеалното място за семинари и курсове за обучение. Когато времето е хубаво, откритата зона със специалната си атмосфера край рова осигурява незабравими моменти.

Със своята концепция Юрген Шваб и Олимпия Борис работят за укрепване на регионалната осведоменост и дават ценен принос към устойчивата гастрономия, която е здраво вкоренена в региона. Комбинацията от отлична кухня и ясен фокус върху регионалността прави “VulkanWohnzimmer” истинско място за гастрономи и закъснели в съвременната гастрономия.

Открийте света на удоволствието в Дневна вулкан и се насладете на регионалните специалитети, приготвени от най-добрите местни продукти.