Casal de sucesso em Vogelsberg: regionalidade como receita secreta!

Casal de sucesso em Vogelsberg: regionalidade como receita secreta!

Na pitoresca cidade de Schotten im Vogelsberg, o “VulkanWohnzimmer” tornou-se uma verdadeira atração para os conhecedores nos últimos sete anos. Jürgen Schwab e Olympia Borys, originários da área de gestão de qualidade e análise de processos, conquistaram o coração de muitos convidados com seu conceito gastronômico. Mas o caminho ali era tudo menos reto. Em 2019, os dois assumiram o controle da histórica Lenzenhof, uma das casas em enxaimel mais antigas de Schotten, e a renovaram com grande atenção aos detalhes. Hoje a “Sala VulkanLiving” não só oferece espaço para cerca de 40 pessoas, mas também um ambiente convidativo com vigas antigas e mobiliário acolhedor. Uma esplanada-cervejaria convida-o a jantar ao ar livre em dias agradáveis.

Mas o que torna a “Sala de Estar Vulcão” tão especial? Além da recepção calorosa, o foco aqui está nos ingredientes. O casal é especializado em produtos regionais e sazonais e obtém os seus alimentos diretamente dos agricultores biológicos da região. “Confiamos inteiramente na qualidade artesanal”, explica Jürgen Schwab. A oferta gastronómica é composta por pratos orgânicos, regionais e sazonais, acompanhados de eventos culturais e provas de vinhos onde um sommelier orienta os hóspedes pelos sabores. Há também a fábrica VulkanRoasting, que oferece café orgânico autotorrado de cafeicultores etíopes.

A tendência para a regionalidade

A procura por ingredientes regionais e sazonais é crescente – isto não é apenas uma tendência, mas uma clara expectativa dos hóspedes. De acordo com um relatório nutricional do Ministério Federal da Alimentação e Agricultura (BMEL), 66% dos entrevistados atribuem grande importância à regionalidade quando comem fora. Ainda 50% afirmaram frequentar com mais frequência restaurantes que oferecem mais comida regional. Portanto, não é de admirar que a incorporação de ingredientes locais nos menus seja considerada um fator chave de sucesso para os restaurantes. E é exatamente aqui que o conceito de Schwab e Borys se destaca. A utilização de produtos locais não só melhora o sabor, mas também reduz as emissões dos transportes e garante rotas de entrega mais curtas, o que é uma vantagem significativa em tempos de crise climática.

O “VulkanWohnzimmer” soube traduzir os desejos dos seus hóspedes num conceito gastronómico de sucesso. Os menus são constantemente adaptados à disponibilidade sazonal e a aposta nos fornecedores locais garante que a frescura dos ingredientes é perceptível. A regionalidade não é vista apenas como uma ferramenta de marketing, mas como uma obrigação real que também pode promover o sucesso empresarial relacionado.

Um lugar para experiências

O “VulkanLiving Room” não só impressiona pelas experiências culinárias, mas também pela variedade de eventos. Quer sejam festas privadas, seminários sobre café ou eventos culturais – aqui há algo para todos os gostos. O design flexível das salas faz do restaurante o local ideal para seminários e cursos de formação. Quando o tempo está bom, a área externa com ambiente especial junto ao fosso garante momentos inesquecíveis.

Com o seu conceito, Jürgen Schwab e Olympia Borys trabalham para fortalecer a consciência regional e dar um contributo valioso para uma gastronomia sustentável que está firmemente enraizada na região. A combinação de uma excelente gastronomia e uma clara aposta na regionalidade fazem do “VulkanWohnzimmer” um verdadeiro local para gourmets e retardatários da gastronomia moderna.

Descubra o mundo do prazer em Sala de estar vulcão e desfrute das especialidades regionais preparadas com os melhores ingredientes locais.