Cuplu de succes în Vogelsberg: regionalitatea ca rețetă secretă!

Cuplu de succes în Vogelsberg: regionalitatea ca rețetă secretă!

În orașul pitoresc Schotten im Vogelsberg, „VulkanWohnzimmer” s-a dezvoltat în ultimii șapte ani într-o adevărată atracție pentru cunoscători. Jürgen Schwab și Olympia Borys, originari din zona managementului calității și analizei proceselor, au cucerit inimile multor oaspeți cu conceptul lor gastronomic. Dar calea acolo era orice, în afară de dreaptă. În 2019, cei doi au preluat istoricul Lenzenhof, una dintre cele mai vechi case cu cherestea din Schotten, și au renovat-o cu mare atenție la detalii. Astăzi, „VulkanLiving Room” nu oferă doar spațiu pentru aproximativ 40 de persoane, ci și o atmosferă primitoare, cu grinzi vechi și mobilier confortabil. O grădină de bere vă invită să luați masa afară în zilele frumoase.

Dar ce face „Volcano Living Room” atât de special? Pe lângă primirea călduroasă, aici se pune accentul pe ingrediente. Cuplul este specializat în produse regionale și de sezon și își aprovizionează hrana direct de la fermierii ecologici din zonă. „Ne bazăm în totalitate pe calitatea realizată manual”, explică Jürgen Schwab. Oferta de mese constă în mâncăruri organice, regionale și de sezon, asociate cu evenimente culturale și degustări de vinuri în care un somelier îi ghidează pe oaspeți prin arome. Există și fabrica VulkanRoasting, care oferă cafea organică autoprăjită de la fermierii de cafea etiopieni.

Tendința către regionalitate

Cererea de ingrediente regionale și de sezon este în creștere - aceasta nu este doar o tendință, ci o așteptare clară a oaspeților. Potrivit unui raport de nutriție al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL), 66% dintre cei chestionați acordă o mare importanță regionalității atunci când iau masa în oraș. Chiar și 50% au declarat că merg mai des la restaurantele care oferă mai multă mâncare regională. Prin urmare, nu este de mirare că încorporarea ingredientelor locale în meniuri este considerată un factor cheie de succes pentru restaurante. Și tocmai aici se realizează conceptul lui Schwab și Borys. Folosirea produselor locale nu numai că îmbunătățește gustul, dar reduce și emisiile din transport și asigură rute de livrare mai scurte, ceea ce reprezintă un avantaj semnificativ în perioadele de criză climatică.

„VulkanWohnzimmer” a înțeles cum să transpună dorințele oaspeților săi într-un concept gastronomic de succes. Meniurile sunt adaptate constant la disponibilitatea sezonieră, iar accentul pus pe furnizorii locali asigură că prospețimea ingredientelor este vizibilă. Regionalitatea nu este văzută doar ca un instrument de marketing, ci ca o obligație reală care poate promova și succesul în afaceri asociat.

Un loc pentru experiențe

„VulkanLiving Room” nu impresionează doar prin experiențele sale culinare, ci și cu o varietate de evenimente. Fie că fie petreceri private, seminarii de cafea sau evenimente culturale - aici există ceva pentru toată lumea. Designul flexibil al camerelor face din restaurant locul ideal pentru seminarii și cursuri de formare. Când vremea este frumoasă, zona exterioară cu ambianța sa deosebită de lângă șanț asigură momente de neuitat.

Prin conceptul lor, Jürgen Schwab și Olympia Borys lucrează pentru a întări conștientizarea regională și pentru a aduce o contribuție valoroasă la gastronomia durabilă, care este ferm înrădăcinată în regiune. Combinația dintre bucătăria excelentă și un accent clar pe regionalitate face din „VulkanWohnzimmer” un adevărat loc pentru gurmanzi și întârziați la gastronomia modernă.

Descoperă lumea plăcerii în Camera de zi cu vulcan și bucurați-vă de specialitățile regionale preparate din cele mai bune ingrediente locale.