Framgångsrik par i Vogelsberg: regionalitet som ett hemligt recept!

Framgångsrik par i Vogelsberg: regionalitet som ett hemligt recept!

I den pittoreska staden Schotten im Vogelsberg har "VulkanWohnzimmer" utvecklats till en riktig attraktion för finsmakare under de senaste sju åren. Jürgen Schwab och Olympia Borys, ursprungligen från området kvalitetsledning och processanalys, har vunnit många gästers hjärtan med sitt gastronomiska koncept. Men vägen dit var allt annat än rak. 2019 tog de två över det historiska Lenzenhof, ett av de äldsta korsvirkeshusen i Schotten, och renoverade det med stor uppmärksamhet på detaljer. Idag erbjuder ”VulkanLiving Room” inte bara plats för ett 40-tal personer, utan också en inbjudande atmosfär med gamla takbjälkar och mysig inredning. En ölträdgård inbjuder dig att äta ute under fina dagar.

Men vad är det som gör "Vulcano Living Room" så speciellt? Förutom det varma välkomnandet ligger fokus här på råvarorna. Paret specialiserar sig på regionala och säsongsbetonade produkter och hämtar sin mat direkt från ekologiska bönder i området. "Vi förlitar oss helt på handgjord kvalitet", förklarar Jürgen Schwab. Matutbudet består av ekologiska, regionala och säsongsbetonade rätter i kombination med kulturevenemang och vinprovningar där en sommelier guidar gästerna genom smakerna. Det finns också VulkanRoasting-fabriken, som erbjuder självrostat ekologiskt kaffe från etiopiska kaffebönder.

Trenden mot regionalitet

Efterfrågan på regionala och säsongsbetonade råvaror växer - detta är inte bara en trend, utan en tydlig förväntning från gästerna. Enligt en näringsrapport från det federala ministeriet för livsmedel och jordbruk (BMEL) lägger 66 % av de tillfrågade stor vikt vid regionalitet när de äter ute. Till och med 50 % uppgav att de oftare går till restauranger som erbjuder mer regional mat. Det är därför inte konstigt att införandet av lokala råvaror i menyerna anses vara en viktig framgångsfaktor för restauranger. Och det är precis här Schwab och Borys koncept kommer till sin rätt. Att använda lokala produkter förbättrar inte bara smaken, utan minskar också transportutsläppen och säkerställer kortare leveransvägar, vilket är en betydande fördel i tider av klimatkris.

"VulkanWohnzimmer" har förstått hur man översätter sina gästers önskemål till ett framgångsrikt gastronomiskt koncept. Menyerna anpassas ständigt efter säsongens tillgänglighet och fokus på lokala leverantörer gör att råvarornas färskhet märks. Regionalitet ses inte bara som ett marknadsföringsverktyg, utan som en verklig skyldighet som också kan främja relaterade affärsframgångar.

En plats för upplevelser

"VulkanLiving Room" imponerar inte bara med sina kulinariska upplevelser, utan också med en mängd olika evenemang. Oavsett om det är privata fester, kaffeseminarier eller kulturevenemang – här finns något för alla. Den flexibla utformningen av rummen gör restaurangen till den idealiska platsen för seminarier och utbildningar. När vädret är fint garanterar utomhusområdet med sin speciella atmosfär vid vallgraven oförglömliga stunder.

Med sitt koncept arbetar Jürgen Schwab och Olympia Borys för att stärka den regionala medvetenheten och göra ett värdefullt bidrag till en hållbar gastronomi som är fast förankrad i regionen. Kombinationen av utmärkt mat och ett tydligt fokus på regionalitet gör "VulkanWohnzimmer" till en verklig plats för gourmeter och senkomlingar till modern gastronomi.

Upptäck en värld av njutning i Vulkan vardagsrum och njut av regionala specialiteter tillagade av de bästa lokala råvarorna.