Hvězda Michelinu pro Frankenberga: Philipp Soldan zůstává průkopníkem!

Hvězda Michelinu pro Frankenberga: Philipp Soldan zůstává průkopníkem!

Jako krásný, osvěžující jarní den byla v Hesensku na 17. června 2025 vyhlášena radostná událost pro gurmány: vyhlášená gurmánská restaurace Philipp Soldan v hotelu Die Sonne Frankenberg opět obdržel michelinskou hvězdu. Tento úspěch podtrhuje působivou kontinuitu domu, který je tímto oceněním poctěn nepřetržitě od roku 2010.

Erik Arnecke, talentovaný šéfkuchař, který je u kormidla od roku 2015, se zasloužil o to, že restaurace je tak oblíbená. Porota oceňuje především kreativní 5-chodové menu, které hosty pravidelně ohromuje. Příkladem Arneckeho umění je platýs ze Severního moře podávaný s irskou skalní ústřicí, slaninovou emulzí a řeřichovým krémem. A ti, kteří hledají něco speciálního, si mohou dopřát upgrady, jako je japonské hovězí maso Wagyu nebo výběr mezinárodních sýrů, díky čemuž je menu ještě vzrušující.

Jedinečný požitek ve Frankenbergu

The Restaurace Philipp Soldan se nachází v suterénu Stadtweinhaus ve Frankenbergu, atraktivní kombinaci tří restaurovaných historických domů ve starém městě. Přístup je jak z Untermarktu, tak z interiéru, díky čemuž je restaurace pro návštěvníky snadno dostupná. Pro zájemce o ponoření do světa gastronomie je v neděli oběda nabízeno zvláště doporučené 3chodové menu pro gurmánské začátečníky. Tradiční řemeslo se zde setkává s moderní realizací - potěšení, které zve k lenošení.

V regionu Waldeck-Frankenberg je Philipp Soldan jedinou restaurací, která je držitelem kýženého ocenění Michelin. Hesensko se může pochlubit celkem 18 hvězdičkovými restauracemi, včetně „Marburger Dining Room“ v Marburgu. Výjimečné je především to, že... Lafleur ve Frankfurtu je jediná adresa ve státě, která byla oceněna dvěma hvězdičkami. V současné době je po celém Německu 341 hvězdičkových restaurací, z nichž 282 má jednu hvězdičku, 47 má dvě hvězdičky a 12 má tři hvězdičky – působivé číslo, které ilustruje vysokou hustotu špičkových restaurací.

Svátek pro všechny smysly

Michelinská hvězda není jen symbolem kulinářského požitku, ale také obětavosti a vášně, která je součástí každého pokrmu. Ocenění ukazuje, že kreativní a inovativní gastronomie může slavit pozoruhodný úspěch i v menších regionech. Návštěva Philippa Soldana není jen gastronomickým zážitkem, ale také cestou do světa chutí a textur.

Hesensko sice nemá ve srovnání s jinými spolkovými zeměmi nejvíce hvězdičkové restaurace, ale těch pár, co existuje, dokazuje, že kvalita a kreativita jsou skutečnými hvězdami gastronomie. A tak v to můžeme jen doufat Philipp Soldan bude i v budoucnu těšit své hosty novými výtvory. Stojí za to tam strávit večer a nechat se unést kuchyní Erika Arneckeho!