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La seule diplômée de la boucherie : Antje croit en un avenir savoureux !
Antje Michaelsen, la seule stagiaire du quartier de Cuxhaven, est optimiste quant à sa carrière de vendeuse en boucherie.
La seule diplômée de la boucherie : Antje croit en un avenir savoureux !
À une époque où le métier de maître boucher est de plus en plus relégué au second plan, l'exemple d'Antje Michaelsen, une boucherie diplômée de 19 ans originaire du quartier de Cuxhaven, brille particulièrement. Comment cnv-medien.de rapporte qu'elle est la seule apprentie de la corporation des bouchers de l'Elbe-Weser à avoir terminé avec succès son apprentissage en 2023. Elle a complété sa formation dans une boucherie traditionnelle de l'Est, particulièrement connue pour ses saucisses viennoises. Antje avait déjà effectué un stage en boucherie, ce qui l'a amenée à choisir cette carrière polyvalente.
«J'ai un grand intérêt pour le travail créatif avec des produits carnés», explique le jeune boucher. Son enthousiasme pour le conseil client et la polyvalence de son métier la rendent optimiste pour l'avenir. Malgré les défis que pose le secteur, Antje envisage de continuer à travailler dans la boucherie.
Les défis de l'industrie
Detlef Brandt, propriétaire de la boucherie et formateur d'Antje, constate des difficultés croissantes pour les boucheries classiques. Même si le besoin en personnel qualifié dans le secteur de la boucherie reste constant, il ne reste que quelques boucheries dans le quartier de Cuxhaven. Le marché se caractérise par une demande croissante de régionalité et d’informations sur l’origine de la viande. Selon bildung.de, environ 30 % des clients apprécient la viande biologique lors de leurs achats.
Le titre du poste a également changé. Aujourd’hui, les vendeurs en boucherie ont des tâches variées, allant de la vente au conseil client en passant par la présentation des produits dans les comptoirs de vente. Le travail nécessite des compétences organisationnelles, des compétences techniques et des compétences en communication. Outre les travaux pratiques, la formation comprend également un contenu d'apprentissage théorique, qui comprend l'évaluation et la dissection des carcasses, les discussions commerciales et les tendances nutritionnelles.
Perspectives d'avenir
La formation pour devenir vendeuse de boucherie est double et dure trois ans, avec la possibilité d'évoluer ultérieurement vers des postes de direction comme chef de rayon. Selon fleischerberufe.de, il existe plus de 1 500 types de saucisses différentes en Allemagne et la demande de spécialistes qualifiés dans ce domaine est forte. Antje n'a pas regretté son choix. Elle considère son travail comme enrichissant et a l’ambition de continuer à apprendre et à façonner ce métier.
Dans l’ensemble, la boucherie demeure une industrie qui, malgré les défis, présente un grand potentiel de développement et des opportunités variées pour les jeunes. La carrière d'Antje montre de manière impressionnante qu'il est possible de réaliser ses rêves même dans une situation de marché difficile.