Den eneste uteksaminerte fra slakterbutikken: Antje tror på en smakfull fremtid!

Den eneste uteksaminerte fra slakterbutikken: Antje tror på en smakfull fremtid!

I en tid hvor håndverket som slaktermester i økende grad skyves i bakgrunnen, skinner eksemplet med Antje Michaelsen, en 19 år gammel utdannet slakter fra Cuxhaven-distriktet, spesielt sterkt. Hvordan cnv-medien.de rapporterer at hun er den eneste traineen fra Elbe-Weser som har fullført sitt guild20-slakterskap. Hun fullførte opplæringen i en tradisjonell slakterbutikk i øst som er spesielt kjent for sine wienerpølser. Antje hadde allerede gjort praksis i slakteren, noe som førte til at hun valgte denne allsidige karrieren.

"Jeg har en stor interesse for kreativt arbeid med kjøttprodukter," sier den unge slakteren. Hennes entusiasme for kunderåd og allsidigheten i jobben gjør henne optimistisk med tanke på fremtiden. Til tross for utfordringene bransjen gir, planlegger Antje å fortsette å jobbe i slakteren.

Bransjens utfordringer

Detlef Brandt, eieren av slakterbutikken og Antjes trener, ser økende vanskeligheter for klassiske slakterbutikker. Selv om behovet for kvalifisert spesialistpersonell i slakterfaget fortsatt er ubrutt, er det bare noen få slaktere igjen i Cuxhaven-distriktet. Markedet er preget av en økende etterspørsel etter regionalitet og informasjon om kjøttets opprinnelse. Ifølge bildung.de verdsetter rundt 30 % av kundene økologisk produsert kjøtt når de handler.

Stillingstittelen er også endret. I dag har slakterbutikkselgere en rekke oppgaver, alt fra salg til kunderådgivning til å presentere produkter i salgsdiskene. Arbeidet krever organisatoriske ferdigheter, tekniske ferdigheter og kommunikasjonsevner. I tillegg til praktisk arbeid omfatter opplæringen også teoretisk læringsinnhold, som inkluderer vurdering og disseksjon av kadaver, salgsdiskusjoner og ernæringstrender.

Perspektiver for fremtiden

Utdannelsen til slakterbutikkselger er dobbel og varer i tre år, med mulighet for senere å gå over i lederstillinger som avdelingsledere. I følge fleischerberufe.de finnes det over 1500 forskjellige typer pølser i Tyskland, og etterspørselen etter kvalifiserte spesialister på dette området er høy. Antje har ikke angret på valget. Hun ser på jobben sin som berikende og har ambisjoner om å fortsette å lære og forme håndverket.

Samlet sett er slakterbutikken fortsatt en bransje som til tross for utfordringene har stort utviklingspotensial og varierte muligheter for ungdom. Antjes karriere viser på imponerende vis at du kan holde på drømmene dine selv i en vanskelig markedssituasjon.