Празничен юбилеен ден: 100 години месарница Hartwiger & Petersen!

Празничен юбилеен ден: 100 години месарница Hartwiger & Petersen!

На 23 юни 2025 г. традиционният месарски магазин „Hartwiger & Petersen“ в Золинген ще отпразнува своята 100-годишнина. Историята на семейния бизнес започва през 1925 г., когато Франц Бройкер полага основния камък и оттогава месарницата се предава от поколение на поколение. Важен момент от празника беше връчването на почетна грамота от Занаятчийската камара на Хилдесхайм-Южна Долна Саксония на Дирк и Тео Петерсен, които поеха отговорността за бизнеса.

Особено вълнуващ беше разказът за развитието на компанията. След смъртта на Paul Hartwiger през 1976 г. Käthe и Theo Petersen поеха бизнеса и направиха множество подобрения, включително разширяване на кухнята за колбаси. Ангажиментът и опитът на семейство Петерсен доведоха до следващото поколение, което също навлезе в месарската професия; Дъщеря Михаела като хранителен техник и син Дирк, който работи като майстор месар от 1998 г.

Регионален акцент

Месарницата, която сега се намира на Kurzen Straße 17 в Uslar, се е утвърдила като истинска атракция в региона. С широка гама от прясно месо и колбаси, фирмата си е спечелила отлична репутация, основана на справедливи цени, любезно обслужване и най-вече на качеството на продуктите. „Лученото месо е едно от най-добрите в наши дни“, казват многобройните доволни клиенти.

Бизнесът на Дирк Петерсен беше оценен не само заради качеството си, но и заради ангажимента си към общността. Кметът Торстен Бауер предаде поздравленията и оцени високо значението на компанията за региона. Главният майстор на гилдията Улрих Шонлау също възхити отговорността, която компанията поема към своите служители и способността й да преодолява успешно бюрократичните препятствия.

Традиция и иновация

Историята на месарския занаят, в който се корени месарницата “Hartwiger & Petersen”, датира от дълбока древност. Докато месопреработката се е извършвала директно от животновъдите, през Средновековието се е развил отделен пазар за доставка на месо, който се забелязва и днес. Работата на месарските магазини изисква не само технически умения, но и дълбоко разбиране на земеделските партньори. В този контекст Дирк Петерсен изрази своята благодарност към фермерите, които са негови партньори във веригата на стойността.

“Hartwiger & Petersen” се възприема не просто като месарница, а като част от историята, която задълбочава връзката между традиция и модерност. Дирк Петерсен ръководи компанията от 2001 г. и гарантира, че компанията остава годна за предизвикателствата на следващите 100 години. През това време синът му Ян също работи във фирмата като калфа месар, продължавайки семейната традиция.

Посетителите са горещо поканени да посетят месарницата на Kurzen Straße 17 в Uslar. Работното време е понеделник от 8:00 до 12:30 часа. и вторник от 7:30 до 13:00ч. Можете да се свържете с месарницата на телефон 05571/2679. Тук не само се почита миналото, но и се чества и оформя бъдещето на занаятчийската месарска професия.

За повече информация относно историята на месарницата, заинтересованите могат да посетят страниците на HNA, Mappde и WikiMeat: HNA, Mappde, WikiMeat.