Festlig jubilæumsdag: Hartwiger & Petersens slagterforretning 100 år!

Festlig jubilæumsdag: Hartwiger & Petersens slagterforretning 100 år!

Den 23. juni 2025 fejrer den traditionsrige slagterbutik “Hartwiger & Petersen” i Sohlingen sit 100 års jubilæum. Familievirksomhedens historie begyndte i 1925, da Franz Breuker lagde grundstenen, og siden er slagterbutikken gået i arv fra generation til generation. Et markant festmoment var overrækkelsen af ​​et hædersbevis fra Hildesheim-Syd-Niedersachsen Håndværkskammer til Dirk og Theo Petersen, som overtog ansvaret for forretningen.

Historien om virksomhedens udvikling var særligt rørende. Efter Paul Hartwigers død i 1976 overtog Käthe og Theo Petersen forretningen og lavede talrige forbedringer, blandt andet en udvidelse af pølsekøkkenet. Familien Petersens engagement og ekspertise førte til, at næste generation også gik ind i slagterfaget; Datteren Michaela som fødevaretekniker og sønnen Dirk, der har arbejdet som slagtermester siden 1998.

Et regionalt højdepunkt

Slagterbutikken, som nu ligger på Kurzen Straße 17 i Uslar, har etableret sig som en rigtig attraktion i regionen. Med et bredt udvalg af friske kød- og pølseprodukter har virksomheden oparbejdet et fremragende ry baseret på fair priser, venlig service og frem for alt kvaliteten af ​​produkterne. "Løgkødet er et af de bedste langt og bredt," siger de talrige tilfredse kunder.

Dirk Petersens virksomhed blev værdsat ikke kun for sin kvalitet, men også for sit engagement i fællesskabet. Borgmester Torsten Bauer overbragte lykønskningen og roste virksomhedens betydning for regionen. Laugets chefmester Ulrich Schonlau var også begejstret for det ansvar, virksomheden påtager sig for sine ansatte og dens evne til med succes at overvinde bureaukratiske forhindringer.

Tradition og innovation

Slagterbranchens historie, hvori slagterforretningen “Hartwiger & Petersen” er forankret, går tilbage til oldtiden. Mens kødforarbejdning tidligere blev udført direkte af husdyrbrugere, udviklede der sig i middelalderen et særskilt marked for kødforsyning, hvilket stadig er mærkbart i dag. Slagterbutikkernes arbejde kræver ikke kun tekniske færdigheder, men også en dyb forståelse for landbrugets partnere. I den forbindelse udtrykte Dirk Petersen sin tak til de landmænd, som er hans partnere i værdikæden.

“Hartwiger & Petersen” opfattes ikke bare som en slagterbutik, men som et stykke historie, der uddyber sammenhængen mellem tradition og modernitet. Dirk Petersen har drevet virksomheden siden 2001 og sikrer, at virksomheden forbliver i stand til de næste 100 års udfordringer. I denne tid arbejdede hans søn Jan også i firmaet som svendeslagter og fortsatte familietraditionen.

Besøgende inviteres varmt til at besøge slagterbutikken på Kurzen Straße 17 i Uslar. Åbningstiderne er mandage fra 8:00 til 12:30. og tirsdage fra 7:30 til 13:00. Du kan nå slagterbutikken på telefon 05571/2679. Her æres ikke kun fortiden, men fremtiden for håndværkerslagterfaget fejres og formes.

For mere information om slagterbutikkens historie kan interesserede besøge HNA, Mappde og WikiMeat siderne: HNA, Mappde, WikiMeat.