Ημέρα εορταστικής επετείου: 100 χρόνια του κρεοπωλείου Hartwiger & Petersen!

Ημέρα εορταστικής επετείου: 100 χρόνια του κρεοπωλείου Hartwiger & Petersen!

Στις 23 Ιουνίου 2025, το παραδοσιακό κρεοπωλείο «Hartwiger & Petersen» στο Sohlingen θα γιορτάσει τα 100 χρόνια του. Η ιστορία της οικογενειακής επιχείρησης ξεκίνησε το 1925 όταν ο Franz Breuker έθεσε τον θεμέλιο λίθο και από τότε το κρεοπωλείο έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Σημαντική στιγμή εορτασμού ήταν η επίδοση τιμητικού πιστοποιητικού από το Βιοτεχνικό Επιμελητήριο Hildesheim-South Lower Saxony στους Dirk και Theo Petersen, οι οποίοι ανέλαβαν την ευθύνη της επιχείρησης.

Η ιστορία για την ανάπτυξη της εταιρείας ήταν ιδιαίτερα συγκινητική. Μετά τον θάνατο του Paul Hartwiger το 1976, η Käthe και ο Theo Petersen ανέλαβαν την επιχείρηση και έκαναν πολλές βελτιώσεις, συμπεριλαμβανομένης της επέκτασης της κουζίνας με λουκάνικα. Η δέσμευση και η τεχνογνωσία της οικογένειας Petersen οδήγησαν στην είσοδο της επόμενης γενιάς στο επάγγελμα του κρεοπωλείου. Η κόρη Michaela ως τεχνικός τροφίμων και ο γιος Dirk, ο οποίος εργάζεται ως κύριος κρεοπώλης από το 1998.

Ένα περιφερειακό σημείο

Το κρεοπωλείο, το οποίο βρίσκεται τώρα στην οδό Kurzen Straße 17 στο Uslar, έχει καθιερωθεί ως πραγματικό αξιοθέατο στην περιοχή. Με μια μεγάλη γκάμα προϊόντων φρέσκου κρέατος και αλλαντικών, η εταιρεία έχει κερδίσει εξαιρετική φήμη με βάση τις δίκαιες τιμές, τη φιλική εξυπηρέτηση και, πάνω απ' όλα, την ποιότητα των προϊόντων. «Το κρέας κρεμμυδιού είναι ένα από τα καλύτερα μακρυά», λένε οι πολυάριθμοι ικανοποιημένοι πελάτες.

Η επιχείρηση του Dirk Petersen εκτιμήθηκε όχι μόνο για την ποιότητά της, αλλά και για τη δέσμευσή της στην κοινότητα. Ο δήμαρχος Torsten Bauer μετέφερε τα συγχαρητήρια και εξήρε τη σημασία της εταιρείας για την περιοχή. Ο επικεφαλής της συντεχνίας, Ulrich Schonlau, εξέφρασε επίσης ενθουσιασμό για την ευθύνη που αναλαμβάνει η εταιρεία για τους υπαλλήλους της και την ικανότητά της να ξεπερνά με επιτυχία τα γραφειοκρατικά εμπόδια.

Παράδοση και καινοτομία

Η ιστορία του κρεοπωλείου, στο οποίο έχει τις ρίζες του το κρεοπωλείο «Hartwiger & Petersen», πηγαίνει πίσω στην αρχαιότητα. Ενώ η επεξεργασία του κρέατος γινόταν απευθείας από τους κτηνοτρόφους, στον Μεσαίωνα αναπτύχθηκε μια ξεχωριστή αγορά για την προμήθεια κρέατος, η οποία είναι ακόμη αισθητή σήμερα. Η δουλειά των κρεοπωλείων δεν απαιτεί μόνο τεχνικές δεξιότητες, αλλά και βαθιά κατανόηση των γεωργικών εταίρων. Στο πλαίσιο αυτό, ο Dirk Petersen εξέφρασε τις ευχαριστίες του στους αγρότες που είναι συνεργάτες του στην αλυσίδα αξίας.

Το «Hartwiger & Petersen» εκλαμβάνεται όχι απλώς ως κρεοπωλείο, αλλά ως ένα κομμάτι της ιστορίας που εμβαθύνει τη σύνδεση μεταξύ παράδοσης και νεωτερικότητας. Ο Dirk Petersen διευθύνει την εταιρεία από το 2001 και διασφαλίζει ότι η εταιρεία παραμένει κατάλληλη για τις προκλήσεις των επόμενων 100 ετών. Σε αυτό το διάστημα, ο γιος του Γιαν εργάστηκε επίσης στην εταιρεία ως τεχνίτης κρεοπώλης, συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση.

Οι επισκέπτες καλούνται θερμά να επισκεφθούν το κρεοπωλείο στην οδό Kurzen Straße 17 στο Uslar. Οι ώρες λειτουργίας είναι Δευτέρα από τις 8:00 π.μ. έως τις 12:30 μ.μ. και Τρίτες από 7:30 π.μ. έως 13:00 μ.μ. Στο κρεοπωλείο μπορείτε να επικοινωνήσετε τηλεφωνικά στο 05571/2679. Όχι μόνο τιμάται το παρελθόν εδώ, αλλά γιορτάζεται και διαμορφώνεται και το μέλλον του επαγγέλματος του τεχνίτη κρεοπωλείου.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ιστορία του κρεοπωλείου, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επισκεφθούν τις σελίδες HNA, Mappde και WikiMeat: HNA, Mapde, WikiMeat.