Día de celebración del aniversario: ¡100 años de la carnicería Hartwiger & Petersen!

Día de celebración del aniversario: ¡100 años de la carnicería Hartwiger & Petersen!

El 23 de junio de 2025 la tradicional carnicería “Hartwiger & Petersen” en Sohlingen celebrará su 100 aniversario. La historia de la empresa familiar comenzó en 1925, cuando Franz Breuker puso la primera piedra y desde entonces la carnicería se ha transmitido de generación en generación. Un momento significativo de celebración fue la entrega de un certificado de honor de la Cámara de Artesanía de Hildesheim-Sur de Baja Sajonia a Dirk y Theo Petersen, quienes asumieron la responsabilidad del negocio.

La historia sobre el desarrollo de la empresa fue especialmente conmovedora. Tras la muerte de Paul Hartwiger en 1976, Käthe y Theo Petersen se hicieron cargo de la empresa e hicieron numerosas mejoras, incluida la ampliación de la sala de embutidos. El compromiso y la experiencia de la familia Petersen llevaron a que la siguiente generación también ingresara a la profesión de carnicero; Su hija Michaela como técnica de alimentos y su hijo Dirk, que trabaja como maestro carnicero desde 1998.

Un punto culminante regional

La carnicería, que ahora se encuentra en la calle Kurzen Straße 17 en Uslar, se ha consolidado como una verdadera atracción en la región. Con una amplia gama de productos cárnicos y embutidos frescos, la empresa se ha ganado una excelente reputación basada en precios justos, servicio amable y, sobre todo, la calidad de los productos. "La carne de cebolla es una de las mejores del mundo", afirman numerosos clientes satisfechos.

La empresa de Dirk Petersen fue valorada no sólo por su calidad, sino también por su compromiso con la comunidad. El alcalde Torsten Bauer transmitió las felicitaciones y elogió la importancia de la empresa para la región. El maestro jefe del gremio, Ulrich Schonlau, también elogió la responsabilidad que asume la empresa hacia sus empleados y su capacidad para superar con éxito los obstáculos burocráticos.

Tradición e innovación

La historia del oficio de carnicero, en el que tiene sus raíces la carnicería "Hartwiger & Petersen", se remonta a la antigüedad. Mientras que antes el procesamiento de la carne lo realizaban directamente los ganaderos, en la Edad Media se desarrolló un mercado independiente para el suministro de carne, que aún hoy se nota. El trabajo de las carnicerías no sólo requiere habilidades técnicas, sino también un profundo conocimiento de los socios agrícolas. En este contexto, Dirk Petersen expresó su agradecimiento a los agricultores que son sus socios en la cadena de valor.

Hartwiger & Petersen se percibe no sólo como una carnicería, sino como un fragmento de historia que profundiza la conexión entre tradición y modernidad. Dirk Petersen dirige la empresa desde 2001 y se ocupa de que siga estando preparada para los retos de los próximos 100 años. Durante este tiempo, su hijo Jan también trabajó en la empresa como carnicero oficial, continuando la tradición familiar.

Se invita cordialmente a los visitantes a visitar la carnicería de la calle Kurzen Straße 17 en Uslar. El horario de atención es los lunes de 8:00 a 12:30 horas. y los martes de 7:30 a 13:00 horas. Puede comunicarse con la carnicería llamando al teléfono 05571/2679. Aquí no solo se honra el pasado, sino que también se celebra y da forma al futuro de la profesión de carnicero artesanal.

Para más información sobre la historia de la carnicería, los interesados ​​pueden visitar las páginas de HNA, Mappde y WikiMeat: HNA, Mappe, WikiCarne.