Pidulik juubelipäev: Hartwiger & Peterseni lihapoe 100 aastat!

Pidulik juubelipäev: Hartwiger & Peterseni lihapoe 100 aastat!

23. juunil 2025 tähistab Sohlingenis asuv traditsiooniline lihapood “Hartwiger & Petersen” oma 100. juubelit. Pereettevõtte ajalugu sai alguse 1925. aastal, kui Franz Breuker pani aluse kivi ning sellest ajast on lihapoodi edasi antud põlvest põlve. Märkimisväärseks tähistamishetkeks oli Hildesheim-Lõuna-Saksimaa käsitöökoja aukirja üleandmine Dirk ja Theo Petersenile, kes võtsid ettevõtte eest vastutuse.

Eriti liigutav oli lugu ettevõtte arengust. Pärast Paul Hartwigeri surma 1976. aastal võtsid Käthe ja Theo Petersen ettevõtte üle ning tegid mitmeid parendusi, sealhulgas laiendasid vorstikööki. Peterseni perekonna pühendumus ja asjatundlikkus viis selleni, et ka järgmine põlvkond sisenes lihunikuametisse; Toidutehnikuks tütar Michaela ja 1998. aastast lihunikmeistrina töötav poeg Dirk.

Piirkondlik tipphetk

Lihapood, mis asub nüüd Uslaris Kurzen Straße 17, on end selles piirkonnas tõestanud tõelise vaatamisväärsusena. Laia värske liha- ja vorstitoodete valikuga on ettevõte saavutanud suurepärase maine, mis põhineb õiglastel hindadel, sõbralikul teenindusel ja eelkõige toodete kvaliteedil. "Sibulaliha on üks parimaid kaugeltki," ütlevad arvukad rahulolevad kliendid.

Dirk Peterseni äri ei hinnatud mitte ainult selle kvaliteedi, vaid ka kogukonnale pühendumise tõttu. Linnapea Torsten Bauer andis edasi õnnitlused ja kiitis ettevõtte tähtsust piirkonna jaoks. Gildi peameister Ulrich Schonlau hindas ka vastutust, mida ettevõte võtab oma töötajate ees, ja võimet edukalt ületada bürokraatlikke takistusi.

Traditsioon ja innovatsioon

Lihakaubanduse ajalugu, millesse on juurdunud ka “Hartwiger & Petersen” lihapood, ulatub iidsetesse aegadesse. Kui varem tegelesid lihatöötlemisega otse loomakasvatajad, siis keskajal kujunes välja lihavarude jaoks eraldi turg, mis on märgatav ka tänapäeval. Lihapoodide töö ei eelda ainult tehnilisi oskusi, vaid ka põllumajanduspartnerite sügavat mõistmist. Sellega seoses avaldas Dirk Petersen tänu põllumajandustootjatele, kes on tema partnerid väärtusahelas.

“Hartwiger & Peterseni” ei tajuta lihtsalt kui lihapoodi, vaid killukest ajalugu, mis süvendab seost traditsiooni ja modernsuse vahel. Dirk Petersen on ettevõtet juhtinud alates 2001. aastast ja tagab, et ettevõte on valmis ka järgmise 100 aasta väljakutseteks. Sel ajal töötas ettevõttes rändlihunina ka tema poeg Jan, kes jätkas perekondlikku traditsiooni.

Külastajad on soojalt oodatud külastama lihapoodi aadressil Kurzen Straße 17 Uslaris. Lahtiolekuajad on esmaspäeviti 8.00-12.30. ja teisipäeviti kell 7.30-13.00. Lihapoodi saate telefonil 05571/2679. Siin ei austata mitte ainult minevikku, vaid tähistatakse ja kujundatakse ka käsitöölise lihuniku elukutse tulevikku.

Lisainfot lihapoe ajaloo kohta saavad huvilised HNA, Mappde ja WikiMeati lehtedelt: HNA, Mappde, WikiMeat.