Juhlapäivä: Hartwiger & Petersen lihakauppa 100 vuotta!

Juhlapäivä: Hartwiger & Petersen lihakauppa 100 vuotta!

Perinteinen lihakauppa "Hartwiger & Petersen" Sohlingenissa täyttää 23.6.2025 100 vuotta. Perheyrityksen historia alkoi vuonna 1925, kun Franz Breuker laski peruskiven, ja siitä lähtien lihakauppa on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Merkittävä juhlahetki oli Hildesheim-South Lower Saxony käsityökamarin kunniakirjan luovuttaminen Dirk ja Theo Petersenille, joka otti vastuun liiketoiminnasta.

Tarina yrityksen kehityksestä oli erityisen liikuttava. Paul Hartwigerin kuoleman jälkeen vuonna 1976 Käthe ja Theo Petersen ottivat yrityksen haltuunsa ja tekivät lukuisia parannuksia, mukaan lukien makkarakeittiön laajentaminen. Petersenin perheen sitoutuminen ja asiantuntemus johtivat siihen, että myös seuraava sukupolvi astui lihakaupan ammattiin; Tytär Michaela elintarviketeknikona ja poika Dirk, joka on työskennellyt lihakauppiaana vuodesta 1998.

Alueellinen kohokohta

Lihakauppa, joka sijaitsee nykyään osoitteessa Kurzen Straße 17 Uslarissa, on vakiinnuttanut asemansa todellisena vetonaulana alueella. Laajalla valikoimalla tuoreliha- ja makkaratuotteita yritys on ansainnut erinomaisen maineen reilun hinnan, ystävällisen palvelun ja ennen kaikkea tuotteiden laadun perusteella. "Sipuliliha on yksi parhaista kautta aikojen", sanovat monet tyytyväiset asiakkaat.

Dirk Petersenin liiketoimintaa arvostettiin paitsi sen laadun, myös sen sitoutumisen vuoksi yhteisöön. Pormestari Torsten Bauer välitti onnittelut ja ylisti yrityksen merkitystä alueelle. Killan päämestari Ulrich Schonlau kehui myös yrityksen vastuuta työntekijöistään ja kyvystä voittaa byrokraattiset esteet.

Perinteitä ja innovaatioita

Lihakaupan historia, johon ”Hartwiger & Petersen” lihakauppa juontaa juurensa, juontaa juurensa muinaisiin ajoiin. Kun lihanjalostus tehtiin aiemmin suoraan karjankasvattajien toimesta, keskiajalla kehittyivät erilliset lihanjalostusmarkkinat, mikä on havaittavissa vielä tänäkin päivänä. Lihakauppojen työ vaatii paitsi teknisiä taitoja, myös syvällistä ymmärrystä maatalouskumppaneista. Tässä yhteydessä Dirk Petersen ilmaisi kiitoksensa maanviljelijöille, jotka ovat hänen kumppaneitaan arvoketjussa.

”Hartwiger & Petersen” ei ole vain lihakauppa, vaan osa historiaa, joka syventää perinteen ja modernin yhteyttä. Dirk Petersen on johtanut yritystä vuodesta 2001 ja varmistaa, että yritys pysyy kunnossa seuraavan 100 vuoden haasteisiin. Tänä aikana hänen poikansa Jan työskenteli yrityksessä myös teurastajana ja jatkoi perheen perinnettä.

Vierailijat ovat lämpimästi tervetulleita vierailemaan lihakaupassa osoitteessa Kurzen Straße 17 Uslarissa. Aukioloajat ovat maanantaisin klo 8.00-12.30. ja tiistaisin klo 7.30-13.00. Lihakauppaan tavoitat puhelimitse 05571/2679. Täällä ei kunnioiteta vain menneisyyttä, vaan myös käsityöläisen lihakaupan tulevaisuutta juhlitaan ja muovataan.

Lisätietoa lihakaupan historiasta kiinnostuneet voivat vierailla HNA-, Mappde- ja WikiMeat-sivuilla: HNA, Mappde, WikiMeat.