Journée de célébration : 100 ans de la boucherie Hartwiger & Petersen !

Journée de célébration : 100 ans de la boucherie Hartwiger & Petersen !

Le 23 juin 2025, la boucherie traditionnelle « Hartwiger & Petersen » à Sohlingen fêtera son 100e anniversaire. L'histoire de l'entreprise familiale a commencé en 1925, lorsque Franz Breuker a posé la première pierre, et depuis lors, la boucherie se transmet de génération en génération. Un moment de célébration important a été la remise d'un certificat d'honneur de la Chambre des métiers d'Hildesheim-Sud Basse-Saxe à Dirk et Theo Petersen, qui ont repris la responsabilité de l'entreprise.

L'histoire du développement de l'entreprise était particulièrement émouvante. Après le décès de Paul Hartwiger en 1976, Käthe et Theo Petersen reprennent l'entreprise et y apportent de nombreuses améliorations, notamment l'agrandissement de la charcuterie. L'engagement et l'expertise de la famille Petersen ont amené la génération suivante à se lancer également dans le métier de boucher ; Sa fille Michaela en tant que technicienne en alimentation et son fils Dirk, qui travaille comme maître boucher depuis 1998.

Un point fort régional

La boucherie, désormais située au 17 Kurzen Straße à Uslar, s'est imposée comme une véritable attraction dans la région. Avec une large gamme de produits de viande fraîche et de charcuterie, l'entreprise a acquis une excellente réputation basée sur des prix équitables, un service amical et, surtout, la qualité des produits. «La viande d'oignon est l'une des meilleures au monde», déclarent les nombreux clients satisfaits.

L'entreprise de Dirk Petersen était appréciée non seulement pour sa qualité, mais aussi pour son engagement envers la communauté. Le maire Torsten Bauer a transmis les félicitations et a salué l'importance de l'entreprise pour la région. Le maître en chef de la guilde, Ulrich Schonlau, s'est également félicité de la responsabilité que l'entreprise assume à l'égard de ses collaborateurs et de sa capacité à surmonter avec succès les obstacles bureaucratiques.

Tradition et innovation

L'histoire du commerce de boucherie, dans laquelle est enracinée la boucherie « Hartwiger & Petersen », remonte à l'Antiquité. Alors que la transformation de la viande était autrefois assurée directement par les éleveurs, un marché distinct pour l'approvisionnement en viande s'est développé au Moyen Âge, qui est encore visible aujourd'hui. Le travail des boucheries requiert non seulement des compétences techniques, mais aussi une connaissance approfondie des partenaires agricoles. Dans ce contexte, Dirk Petersen a exprimé ses remerciements aux agriculteurs qui sont ses partenaires dans la chaîne de valeur.

« Hartwiger & Petersen » n'est pas seulement perçu comme une boucherie, mais aussi comme un morceau d'histoire qui approfondit le lien entre tradition et modernité. Dirk Petersen dirige l'entreprise depuis 2001 et veille à ce que l'entreprise reste prête à relever les défis des 100 prochaines années. Pendant cette période, son fils Jan a également travaillé dans l'entreprise comme compagnon boucher, poursuivant ainsi la tradition familiale.

Les visiteurs sont chaleureusement invités à visiter la boucherie située Kurzen Straße 17 à Uslar. Les horaires d'ouverture sont le lundi de 8h00 à 12h30. et le mardi de 7h30 à 13h00 Vous pouvez joindre la boucherie par téléphone au 05571/2679. Non seulement le passé y est honoré, mais l'avenir du métier de boucher artisanal y est également célébré et façonné.

Pour plus d'informations sur l'histoire de la boucherie, les personnes intéressées peuvent visiter les pages HNA, Mappde et WikiMeat : HNA, Mappage, WikiViande.