Dan proslave obljetnice: 100 godina mesnice Hartwiger & Petersen!

Dan proslave obljetnice: 100 godina mesnice Hartwiger & Petersen!

Dana 23. lipnja 2025. tradicionalna mesnica “Hartwiger & Petersen” u Sohlingenu proslavit će svoju 100. obljetnicu. Povijest obiteljskog posla započela je 1925. godine kada je Franz Breuker položio kamen temeljac, a od tada se mesnica prenosi s koljena na koljeno. Značajan trenutak proslave bilo je predstavljanje počasne zahvalnice Obrtničke komore Hildesheim-Južna Donja Saska Dirku i Theu Petersenu, koji su preuzeli odgovornost za poslovanje.

Posebno je dirljiva bila priča o razvoju tvrtke. Nakon smrti Paula Hartwigera 1976., Käthe i Theo Petersen preuzeli su posao i napravili brojna poboljšanja, uključujući proširenje kuhinje za kobasice. Predanost i stručnost obitelji Petersen doveli su do sljedeće generacije koja je također ušla u mesarsku profesiju; Kći Michaela kao prehrambeni tehničar i sin Dirk koji od 1998. godine radi kao majstor mesar.

Regionalni vrhunac

Mesnica, koja se sada nalazi na adresi Kurzen Straße 17 u Uslaru, postala je prava atrakcija u regiji. Širokom ponudom svježeg mesa i kobasičarskih proizvoda tvrtka je stekla izvrsnu reputaciju koja se temelji na poštenim cijenama, ljubaznoj usluzi i prije svega kvaliteti proizvoda. Meso luka jedno je od najboljih nadaleko, kažu brojni zadovoljni kupci.

Posao Dirka Petersena cijenjen je ne samo zbog kvalitete, već i zbog predanosti zajednici. Gradonačelnik Torsten Bauer prenio je čestitke i pohvalio važnost tvrtke za regiju. Glavni majstor ceha Ulrich Schonlau također je govorio o odgovornosti koju kompanija preuzima za svoje zaposlenike i njenoj sposobnosti da uspješno prevlada birokratske prepreke.

Tradicija i inovativnost

Povijest mesnice, u kojoj je mesnica “Hartwiger & Petersen” ukorijenjena, seže u davna vremena. Dok su se preradom mesa nekada bavili neposredno stočari, u srednjem vijeku razvilo se zasebno tržište za nabavu mesa, što je vidljivo i danas. Rad mesnica ne zahtijeva samo tehničke vještine, već i duboko razumijevanje poljoprivrednih partnera. Dirk Petersen je u tom kontekstu izrazio zahvalnost poljoprivrednicima koji su njegovi partneri u lancu vrijednosti.

“Hartwiger & Petersen” se ne doživljava samo kao mesnica, već i kao dio povijesti koji produbljuje vezu između tradicije i modernog. Dirk Petersen vodi tvrtku od 2001. i osigurava da tvrtka ostane sposobna za izazove sljedećih 100 godina. Za to vrijeme u tvrtki je kao mesar kalfa radio i njegov sin Jan, nastavljajući obiteljsku tradiciju.

Posjetitelji su toplo pozvani da posjete mesnicu na adresi Kurzen Straße 17 u Uslaru. Radno vrijeme je ponedjeljkom od 8:00 do 12:30 sati. i utorkom od 7:30 do 13:00 sati. Mesnicu možete dobiti na telefon 05571/2679. Ne samo da se ovdje poštuje prošlost, nego se također slavi i oblikuje budućnost profesije obrtničkog mesarstva.

Za više informacija o povijesti mesnice zainteresirani mogu posjetiti stranice HNA, Mappde i WikiMeat: HNA, Mappde, WikiMeat.