Ünnepi évforduló: 100 éves a Hartwiger & Petersen hentesüzlet!

Ünnepi évforduló: 100 éves a Hartwiger & Petersen hentesüzlet!

2025. június 23-án ünnepli fennállásának 100. évfordulóját a hagyományos sohlingeni „Hartwiger & Petersen” hentesüzlet. A családi vállalkozás története 1925-ben kezdődött, amikor Franz Breuker letette az alapkövét, és azóta a húsbolt nemzedékről nemzedékre száll. Az ünneplés jelentős mozzanata volt, hogy a Hildesheim-Dél-Alsó-Szászországi Ipartestület díszoklevelét adták át Dirk és Theo Petersennek, aki átvette a vállalkozás felelősségét.

A cég fejlődéséről szóló történet különösen megindító volt. Paul Hartwiger 1976-os halála után Käthe és Theo Petersen átvették az üzletet, és számos fejlesztést végrehajtottak, beleértve a kolbászkonyha bővítését. A Petersen család elkötelezettsége és szakértelme oda vezetett, hogy a következő generáció is belépett a hentes szakmába; Michaela lánya élelmiszer-technikusként és fia, Dirk, aki 1998 óta dolgozik hentesmesterként.

Regionális csúcspont

A hentesüzlet, amely jelenleg a Kurzen Straße 17. szám alatt található Uslarban, igazi attrakcióvá vált a régióban. A friss hús- és kolbásztermékek széles választékával a cég kiváló hírnevet vívott ki a korrekt árak, a barátságos kiszolgálás és mindenekelőtt a termékek minősége alapján. „A hagymás hús messze földön az egyik legjobb” – mondja a számos elégedett vásárló.

Dirk Petersen vállalkozását nemcsak minősége, hanem a közösség iránti elkötelezettsége miatt is értékelték. Torsten Bauer polgármester átadta a gratulációt, és méltatta a cég fontosságát a régió számára. A céh főmestere, Ulrich Schonlau arról is áradozott, hogy a vállalat milyen felelősséget vállal alkalmazottaiért, és mennyire képes sikeresen leküzdeni a bürokratikus akadályokat.

Hagyomány és innováció

A henteskereskedelem története, amelyben a „Hartwiger & Petersen” hentesüzlet gyökerezik, az ókorba nyúlik vissza. Míg korábban a húsfeldolgozást közvetlenül az állattenyésztők végezték, addig a középkorban külön piac alakult ki a húsellátásra, ami ma is érezhető. A hentesüzletek munkája nem csak műszaki ismereteket igényel, hanem a mezőgazdasági partnerek mély megértését is. Ezzel összefüggésben Dirk Petersen köszönetét fejezte ki a gazdálkodóknak, akik partnerei az értékláncban.

A „Hartwiger & Petersen”-t nem csak hentesüzletnek tekintik, hanem a történelem egy darabjának, amely elmélyíti a hagyomány és a modernitás közötti kapcsolatot. Dirk Petersen 2001 óta vezeti a céget, és gondoskodik arról, hogy a vállalat továbbra is alkalmas legyen a következő 100 év kihívásaira. Ez idő alatt fia, Jan is a cégnél dolgozott mészárosként, folytatva a családi hagyományt.

A látogatókat szeretettel várjuk, hogy látogassanak el az uslari Kurzen Straße 17. szám alatt található hentesboltba. Nyitva tartás hétfőnként 8:00-12:30-ig. és keddenként 7:30-tól 13:00-ig. A húsboltot a 05571/2679-es telefonszámon érheti el. Nemcsak a múltat ​​tisztelik itt, hanem a kézműves hentesszakma jövőjét is ünneplik és formálják.

A húsbolt történetéről bővebben a HNA, a Mappde és a WikiMeat oldalain tájékozódhatnak az érdeklődők: HNA, Mappde, WikiMeat.