Uroczysty dzień rocznicowy: 100 lat sklepu mięsnego Hartwiger & Petersen!

Uroczysty dzień rocznicowy: 100 lat sklepu mięsnego Hartwiger & Petersen!

23 czerwca 2025 r. tradycyjny sklep mięsny „Hartwiger & Petersen” w Sohlingen będzie obchodził 100-lecie swojego istnienia. Historia przedsiębiorstwa rodzinnego rozpoczęła się w 1925 roku, kiedy Franz Breuker położył kamień węgielny i od tego czasu sklep mięsny przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Ważnym momentem uroczystości było wręczenie dyplomu honorowego Izby Rzemieślniczej Hildesheim-Południowa Dolna Saksonia Dirkowi i Theo Petersenom, którzy przejęli odpowiedzialność za firmę.

Szczególnie wzruszająca była opowieść o rozwoju firmy. Po śmierci Paula Hartwigera w 1976 roku Käthe i Theo Petersenowie przejęli firmę i wprowadzili liczne ulepszenia, w tym rozbudowę kuchni wędliniarskiej. Zaangażowanie i wiedza rodziny Petersenów sprawiły, że kolejne pokolenie również zaczęło zajmować się zawodem rzeźnika; Córka Michaela jako technik żywności i syn Dirk, który od 1998 roku pracuje jako mistrz rzeźniczy.

Regionalna atrakcja

Sklep mięsny, który obecnie znajduje się przy Kurzen Straße 17 w Uslar, stał się prawdziwą atrakcją w regionie. Dzięki szerokiej gamie świeżych wyrobów mięsnych i wędliniarskich firma wyrobiła sobie doskonałą reputację w oparciu o uczciwe ceny, miłą obsługę, a przede wszystkim jakość produktów. „Mięso cebulowe jest jednym z najlepszych na szeroką skalę” – twierdzą liczni zadowoleni klienci.

Firma Dirka Petersena była ceniona nie tylko za jakość, ale także za zaangażowanie na rzecz społeczności. Burmistrz Torsten Bauer przekazał gratulacje i pochwalił znaczenie firmy dla regionu. Główny mistrz cechu Ulrich Schonlau również zachwycał się odpowiedzialnością, jaką firma bierze na siebie za swoich pracowników, oraz umiejętnością skutecznego pokonywania przeszkód biurokratycznych.

Tradycja i innowacja

Historia handlu mięsnego, w którym zakorzeniony jest sklep mięsny „Hartwiger & Petersen”, sięga czasów starożytnych. O ile przetwórstwem mięsa zajmowali się niegdyś bezpośrednio hodowcy bydła, o tyle w średniowieczu rozwinął się odrębny rynek dostaw mięsa, który widoczny jest do dziś. Praca sklepów mięsnych wymaga nie tylko umiejętności technicznych, ale także głębokiego zrozumienia partnerów rolniczych. W tym kontekście Dirk Petersen podziękował rolnikom, którzy są jego partnerami w łańcuchu wartości.

„Hartwiger & Petersen” postrzegany jest nie tylko jako sklep mięsny, ale jako kawałek historii, który pogłębia związek tradycji z nowoczesnością. Dirk Petersen kieruje firmą od 2001 roku i dba o to, aby firma była przygotowana na wyzwania kolejnych 100 lat. W tym czasie w firmie pracował także jego syn Jan, jako czeladnik rzeźniczy, kontynuując rodzinną tradycję.

Serdecznie zapraszamy gości do odwiedzenia sklepu mięsnego przy Kurzen Straße 17 w Uslar. Godziny otwarcia to poniedziałki od 8:00 do 12:30. i wtorki od 7:30 do 13:00. Z sklepem mięsnym można się skontaktować telefonicznie pod numerem 05571/2679. Tutaj honorowana jest nie tylko przeszłość, ale świętowana i kształtowana jest także przyszłość zawodu rzemieślnika rzemieślniczego.

Więcej informacji na temat historii sklepu mięsnego zainteresowanych można znaleźć na stronach HNA, Mappde i WikiMeat: HNA, Mapde, WikiMeat.