Dia comemorativo do aniversário: 100 anos do açougue Hartwiger & Petersen!

Dia comemorativo do aniversário: 100 anos do açougue Hartwiger & Petersen!

No dia 23 de junho de 2025, o tradicional açougue “Hartwiger & Petersen” em Sohlingen celebrará seu 100º aniversário. A história da empresa familiar começou em 1925, quando Franz Breuker lançou a pedra fundamental, e desde então o talho tem sido transmitido de geração em geração. Um momento significativo de celebração foi a entrega de um certificado de honra da Câmara de Artesanato de Hildesheim-Sul da Baixa Saxônia a Dirk e Theo Petersen, que assumiram a responsabilidade pelo negócio.

A história sobre o desenvolvimento da empresa foi particularmente comovente. Após a morte de Paul Hartwiger em 1976, Käthe e Theo Petersen assumiram o negócio e fizeram inúmeras melhorias, incluindo a expansão da cozinha de salsichas. O comprometimento e a experiência da família Petersen fizeram com que a próxima geração também entrasse na profissão de açougue; Filha Michaela como técnica de alimentos e filho Dirk, que trabalha como mestre açougueiro desde 1998.

Um destaque regional

O açougue, que hoje fica na Kurzen Straße 17 em Uslar, consolidou-se como uma verdadeira atração da região. Com uma vasta gama de produtos de carne fresca e enchidos, a empresa conquistou uma excelente reputação baseada nos preços justos, no atendimento amigável e, acima de tudo, na qualidade dos produtos. “A carne de cebola é uma das melhores que existe”, afirmam os numerosos clientes satisfeitos.

O negócio de Dirk Petersen foi valorizado não só pela qualidade, mas também pelo compromisso com a comunidade. O prefeito Torsten Bauer transmitiu os parabéns e elogiou a importância da empresa para a região. O mestre-chefe da guilda, Ulrich Schonlau, também elogiou a responsabilidade que a empresa assume para com seus funcionários e sua capacidade de superar com sucesso os obstáculos burocráticos.

Tradição e inovação

A história do açougue, no qual está enraizado o açougue “Hartwiger & Petersen”, remonta aos tempos antigos. Embora o processamento de carne fosse realizado diretamente pelos criadores de gado, na Idade Média desenvolveu-se um mercado separado para o fornecimento de carne, que ainda hoje é visível. O trabalho dos talhos exige não só competências técnicas, mas também um profundo conhecimento dos parceiros agrícolas. Neste contexto, Dirk Petersen expressou o seu agradecimento aos agricultores que são seus parceiros na cadeia de valor.

“Hartwiger & Petersen” é percebido não apenas como um talho, mas como um pedaço de história que aprofunda a ligação entre tradição e modernidade. Dirk Petersen dirige a empresa desde 2001 e garante que a empresa continua preparada para os desafios dos próximos 100 anos. Nessa época, seu filho Jan também trabalhou na empresa como açougueiro, dando continuidade à tradição familiar.

Os visitantes são calorosamente convidados a visitar o açougue na Kurzen Straße 17 em Uslar. O horário de funcionamento é às segundas-feiras, das 8h00 às 12h30. e terças-feiras, das 7h30 às 13h. Você pode entrar em contato com o açougue pelo telefone 05571/2679. Não só o passado é homenageado aqui, mas o futuro da profissão de talhante artesanal também é celebrado e moldado.

Para mais informações sobre a história do açougue, os interessados ​​podem visitar as páginas do HNA, Mappde e WikiMeat: HNA, Mapa, WikiMeat.