Ziua aniversară: 100 de ani de la măcelăria Hartwiger & Petersen!

Ziua aniversară: 100 de ani de la măcelăria Hartwiger & Petersen!

Pe 23 iunie 2025, măcelăria tradițională „Hartwiger & Petersen” din Sohlingen își va sărbători cea de-a 100-a aniversare. Istoria afacerii de familie a început în 1925, când Franz Breuker a pus piatra de temelie, iar de atunci măcelăria s-a transmis din generație în generație. Un moment important de sărbătoare a fost înmânarea unui certificat de onoare din partea Camerei de Meșteșuguri Hildesheim-Sud din Saxonia Inferioară către Dirk și Theo Petersen, care au preluat responsabilitatea afacerii.

Povestea despre dezvoltarea companiei a fost deosebit de emoționantă. După moartea lui Paul Hartwiger în 1976, Käthe și Theo Petersen au preluat afacerea și au făcut numeroase îmbunătățiri, inclusiv extinderea bucătăriei de cârnați. Angajamentul și expertiza familiei Petersen au făcut ca următoarea generație să intre și ea în profesia de măcelar; Fiica Michaela ca tehnician alimentar și fiul Dirk, care lucrează ca maestru măcelar din 1998.

Un punct culminant regional

Macelaria, care se află acum la Kurzen Straße 17 din Uslar, s-a impus ca o adevărată atracție în regiune. Cu o gamă largă de produse din carne proaspătă și mezeluri, compania și-a câștigat o reputație excelentă bazată pe prețuri corecte, servicii prietenoase și, mai ales, calitatea produselor. „Carnea de ceapă este una dintre cele mai bune de departe”, spun numeroșii clienți mulțumiți.

Afacerea lui Dirk Petersen a fost apreciată nu numai pentru calitatea sa, ci și pentru angajamentul față de comunitate. Primarul Torsten Bauer a transmis felicitările și a lăudat importanța companiei pentru regiune. Maestrul-șef al breslei, Ulrich Schonlau, s-a bucurat, de asemenea, de responsabilitatea pe care o asumă compania pentru angajații săi și de capacitatea sa de a depăși cu succes obstacolele birocratice.

Tradiție și inovație

Istoria măcelăriei, în care își are rădăcinile măcelăria „Hartwiger & Petersen”, datează din cele mai vechi timpuri. În timp ce prelucrarea cărnii era efectuată direct de crescătorii de animale, în Evul Mediu s-a dezvoltat o piață separată pentru aprovizionarea cu carne, ceea ce este vizibil și astăzi. Munca măcelăriilor necesită nu numai abilități tehnice, ci și o înțelegere profundă a partenerilor agricoli. În acest context, Dirk Petersen și-a exprimat mulțumirile fermierilor care sunt partenerii săi în lanțul valoric.

„Hartwiger & Petersen” este perceput nu doar ca o măcelărie, ci ca o bucată de istorie care adâncește legătura dintre tradiție și modernitate. Dirk Petersen conduce compania din 2001 și se asigură că compania rămâne aptă pentru provocările din următorii 100 de ani. În acest timp, fiul său Jan a lucrat în companie și ca calf măcelar, continuând tradiția familiei.

Vizitatorii sunt invitați cu căldură să viziteze măcelăria de pe Kurzen Straße 17 din Uslar. Programul de lucru este luni, de la 8:00 la 12:30. și marți de la 7:30 a.m. la 1:00 p.m. Puteți ajunge la măcelărie telefonic la 05571/2679. Aici nu doar trecutul este onorat, ci și viitorul meserii de măcelar artizanal este sărbătorit și modelat.

Pentru mai multe informații despre istoria măcelăriei, cei interesați pot vizita paginile HNA, Mappde și WikiMeat: HNA, Mappde, WikiMeat.