Firande jubileumsdag: 100 år av Hartwiger & Petersens slakteributik!

Firande jubileumsdag: 100 år av Hartwiger & Petersens slakteributik!

Den 23 juni 2025 firar den traditionella slaktaren "Hartwiger & Petersen" i Sohlingen sitt 100-årsjubileum. Familjeföretagets historia började 1925 när Franz Breuker lade grundstenen och sedan dess har slakteriet gått i arv från generation till generation. En betydelsefull högtidsstund var överlämnandet av ett hedersbetyg från Hildesheim-Södra Niedersachsen hantverkskammare till Dirk och Theo Petersen, som tog över ansvaret för verksamheten.

Berättelsen om företagets utveckling var särskilt gripande. Efter Paul Hartwigers död 1976 tog Käthe och Theo Petersen över verksamheten och gjorde många förbättringar, bland annat utökade korvköket. Familjen Petersens engagemang och expertis ledde till att nästa generation också gick in i slaktaryrket; Dottern Michaela som livsmedelstekniker och sonen Dirk, som har arbetat som slaktmästare sedan 1998.

En regional höjdpunkt

Slakteriet, som nu ligger på Kurzen Straße 17 i Uslar, har etablerat sig som en riktig attraktion i regionen. Med ett brett utbud av färska kött- och korvprodukter har företaget skaffat sig ett utmärkt rykte baserat på rimliga priser, vänlig service och framför allt kvaliteten på produkterna. "Lökköttet är ett av de bästa när och fjärran", säger de många nöjda kunderna.

Dirk Petersens verksamhet värderades inte bara för sin kvalitet, utan också för sitt engagemang för samhället. Borgmästare Torsten Bauer framförde lyckönskningarna och berömde företagets betydelse för regionen. Skråets chefsmästare Ulrich Schonlau hyllade också det ansvar företaget tar för sina anställda och dess förmåga att framgångsrikt övervinna byråkratiska hinder.

Tradition och innovation

Slaktarhandelns historia, där slaktaren "Hartwiger & Petersen" är förankrad, går tillbaka till antiken. Medan köttförädling tidigare utfördes direkt av boskapsuppfödare, utvecklades en separat marknad för köttförsörjning under medeltiden, vilket märks än idag. Slaktbutikernas arbete kräver inte bara teknisk kompetens, utan också en djup förståelse för jordbrukets partner. I detta sammanhang uttryckte Dirk Petersen sitt tack till bönderna som är hans partners i värdekedjan.

”Hartwiger & Petersen” uppfattas inte bara som en slaktare, utan som ett stycke historia som fördjupar kopplingen mellan tradition och modernitet. Dirk Petersen har drivit företaget sedan 2001 och ser till att företaget håller sig i form för de kommande 100 årens utmaningar. Under denna tid arbetade även sonen Jan i företaget som slaktaresvenn och fortsatte familjetraditionen.

Besökare är varmt välkomna att besöka slaktaren på Kurzen Straße 17 i Uslar. Öppettiderna är måndagar från 8:00 till 12:30. och tisdagar från 7:30 till 13:00. Du når slaktaren på telefon på 05571/2679. Här hedras inte bara det förflutna, utan även hantverksslaktaryrkets framtid hyllas och formas.

För mer information om slaktarens historia kan intresserade besöka sidorna HNA, Mappde och WikiMeat: HNA, Mappde, WikiMeat.