Bückeburger Unverpackt-Laden nepaiso krizės: taip pasiekiama sėkmė!

Bückeburger Unverpackt-Laden nepaiso krizės: taip pasiekiama sėkmė!

Įpusėjus sudėtingam laikui nepakuotų produktų pramonei Vokietijoje, nedidelė parduotuvė Bückeburge drąsiai atsilaiko nuo sunkumų. Savininkas Detlefas Riegeris, nepaisant nepalankių aplinkybių, sugebėjo padaryti teigiamą išvadą, kai atidarė savo parduotuvę 2020 m. vasarą. Po Korona apribojimų, Rusijos agresijos karo Ukrainoje ir didelės infliacijos visa pramonė smarkiai sumažėjo: nors Unverpackt e.V. buvo 340 narių. profesinės asociacijos 2022 m., o 2025 m. gegužės mėn. jų bus tik 169.

„Esu patenkintas savo pardavimais ir pelnu“, – apie dabartinę situaciją pasakoja Riegeris. Nors daugelio klientų perkamoji galia kenčia, jo restoranas – tikra vieta tvaraus maisto gerbėjams. Jo parduotuvės kavinės veiklai akivaizdžiai naudinga didelė kavos paklausa, kuri padeda išlaikyti stabilius pardavimus. Riegeris sumaniai parengė verslo planą, kad nustatytų pardavimo tikslus, net jei maisto ir energijos kainos per tą laiką gerokai pakilo.

Kavinė ir nepakuotų prekių mažmeninė prekyba auga

Pokyčiai buvo ypač teigiami nuo 2023 m. Per šį laikotarpį pardavimai ir pelnas pakyla virš pradinių verčių. Parduotuvės „Bückeburger Unverpackt“ sėkmę pirmiausia nulėmė jos centrinė vieta, didelis prekių pasirinkimas ir individuali koncepcija, kviečianti pasiilgti tiek savo pasiūla, tiek jaukiu vintažiniu stiliumi.

„Turite pasiūlyti daug daugiau nei tik nesupakuotas prekes“, – sako Riegeris. Tai tampa aišku, kai pagalvoji, kad Hamelne jau teko uždaryti tris nesupakuotas parduotuves; konkurencija šioje srityje yra didžiulė. Riegeris pagrindinius savo sėkmės veiksnius mato unikaliame pasiūlymų derinyje ir aiškioje pozicijoje krizės metu. Neužtenka vien siekti „nesupakuotos“ koncepcijos.

Kainų koregavimas ir rinkos pokyčiai

Papildoma problema išlieka poreikis reguliariai koreguoti kainas, o tai didina spaudimą verslo operacijoms. Ypač Octavia, pavyzdžiui, kavos, pirkimo kainos kyla kas šešis mėnesius arba 5-10%. Tačiau kavinės veikla sudaro apie pusę pardavimų ir užtikrina reikiamą stabilumą sudėtingais laikais.

Dabartinė situacija aiškiai parodo, kaip viskas gali veikti net spaudimą patiriančioje pramonėje. Detlefas Riegeris puikiai atlaikė iššūkius ir toliau leidžia savo parduotuvei klestėti – tai teigiamas ženklas krizės metu nepakuotoms parduotuvėms ir visai maisto pramonei.