سوساليتوس على وشك الانقراض: موجة الإغلاق تضرب الفروع في جميع أنحاء ألمانيا!

سوساليتوس على وشك الانقراض: موجة الإغلاق تضرب الفروع في جميع أنحاء ألمانيا!

يواجه فن الطهو في ألمانيا تحديًا هائلًا، ولم تسلم سلسلة المطاعم وبارات الكوكتيل الشهيرة Sausalitos من هذا التحدي. وفقًا لتقارير fr.de، تقترح الشركة بالفعل عمليات إغلاق كبيرة سيكون لها تأثير عميق على مشهد فن الطهي.

في 29 يونيو 2025، تم إغلاق العديد من الفروع في مدن مثل كولونيا ودوسلدورف وهامبورغ وبرلين. وتلا ذلك خطوة أخرى مؤسفة في 7 يوليو 2025، عندما أغلق فرع هيوماركت في كولونيا أبوابه. ويجب أيضًا إغلاق المواقع الموجودة في دورتموند بحلول نهاية شهر يوليو، مما يقلل عدد الفروع المتبقية إلى 17 فرعًا فقط مدرجة على موقع Sausalitos الإلكتروني. ويؤكد المتحدث باسم إدارة الإعسار، سيباستيان برونر، أن عمليات الإغلاق هذه لا مفر منها بسبب الخسائر المستمرة.

تقديم طلب الإفلاس والإفلاس التدريجي

وفي الوقت نفسه، تقدمت شركة Sausalitos بطلب لإشهار إفلاسها، وفقًا لتقارير br.de. منذ جائحة كورونا، شعرت السلاسل بانخفاض ملحوظ في عدد الضيوف، الأمر الذي أدى، إلى جانب سنوات من النشاط الاقتصادي الضعيف في ألمانيا، إلى هذا القرار الدراماتيكي. صرح مدير الإعسار المؤقت مايكل شوستر أن أجور ورواتب أكثر من 1000 موظف يتم تأمينها من خلال أموال الإعسار حتى نهاية شهر مايو، لكن المستقبل لا يزال غير مؤكد. الهدف هو العثور على مستثمر في أقرب وقت ممكن لمواصلة العمل. في حين أن بعض مواقع أصحاب الامتياز لم تتأثر بشكل مباشر، إلا أن الصورة العامة للعلامة التجارية تعاني من التطورات.

أزمة الصناعة وتحدياتها

مشاكل سوساليتوس ليست معزولة. وفقًا لتقارير tagesschau.de، تم إغلاق حوالي 48000 مؤسسة لتقديم الطعام منذ عام 2020، وتسبب عام 2023 وحده في إغلاق 14000 مؤسسة، مما يضع عبئًا ثقيلًا على الصناعة. إن زيادة ضريبة القيمة المضافة إلى 19 بالمائة على المواد الغذائية اعتبارًا من 1 يناير 2024 تزيد من تعقيد الوضع. ولم تتمكن العديد من المطاعم، بما في ذلك مطعم Sausalito، من الوصول إلى مستويات المبيعات منذ ما قبل الوباء وحتى اليوم.

وتظهر التحليلات المتعمقة أن الشركات الصغيرة على وجه الخصوص تتأثر بشدة. 88% من حالات الإفلاس تؤثر على الشركات الصغيرة، في حين أن عدداً قليلاً جداً من السلاسل الكبيرة قادر على الصمود في وجه هذه الأزمة. ردًا على ذلك، استفاد العديد من أصحاب المطاعم من المساعدات الحكومية أثناء عمليات الإغلاق للبقاء على قيد الحياة مؤقتًا، لكن هذا الدعم لا يمكنه القضاء بشكل دائم على حالة عدم اليقين السائدة في الصناعة.

ونظراً لهذه الصدمات في صناعة فن الطهو، يتساءل المرء: هل سيتمكن سوسالتوس من العثور على مستثمر جديد وكيف سيتطور مشهد فن الطهو في برلين ككل؟ وعلى الرغم من التطورات الحالية، تظل هذه الأسئلة مفتوحة وتترك مجالاً للتكهنات حول مستقبل سلسلة المطاعم الشعبية والصناعة بأكملها.