Sausalitos al borde de la extinción: ¡una ola de cierres golpea a las sucursales en toda Alemania!

Sausalitos al borde de la extinción: ¡una ola de cierres golpea a las sucursales en toda Alemania!

La gastronomía en Alemania se enfrenta a un enorme desafío y la conocida cadena de restaurantes y bares de copas Sausalitos no se ha salvado. Como informa fr.de, la empresa ya propone cierres importantes que tendrán un profundo impacto en el panorama gastronómico.

El 29 de junio de 2025 se cerraron numerosas sucursales en ciudades como Colonia, Düsseldorf, Hamburgo y Berlín. Otro paso lamentable se produjo el 7 de julio de 2025, cuando la sucursal de Heumarkt en Colonia cerró sus puertas. Las sucursales de Dortmund también deben cerrar a finales de julio, lo que reducirá el número de sucursales restantes a solo 17, que figuran en el sitio web de Sausalitos. Un portavoz del administrador concursal, Sebastian Brunner, subraya que estos cierres son inevitables debido a las pérdidas constantes.

Declararse en quiebra y quiebra gradual

Mientras tanto, Sausalitos se ha declarado en quiebra, como informa br.de. Desde la pandemia de Corona, las cadenas han notado una notable disminución en el número de huéspedes, lo que, combinado con años de débil actividad económica en Alemania, llevó a esta dramática decisión. El administrador concursal provisional, Michael Schuster, afirma que los sueldos y salarios de más de 1.000 empleados están asegurados con fondos de insolvencia hasta finales de mayo, pero el futuro sigue siendo incierto. El objetivo es encontrar un inversor lo antes posible para continuar con el negocio. Si bien algunas ubicaciones de franquiciados no se ven directamente afectadas, la imagen general de la marca se ve afectada por los acontecimientos.

Crisis y desafíos de la industria

Los problemas de Sausalitos no son aislados. Como tagesschau.de, alrededor de 48.000 establecimientos de restauración han cerrado desde 2020, y sólo en 2023 se produjeron 14.000 cierres, lo que supone una pesada carga para el sector. El aumento del IVA al 19 por ciento para los alimentos a partir del 1 de enero de 2024 complica aún más la situación. Muchos restaurantes, incluido el de Sausalito, no han podido alcanzar los niveles de ventas desde antes de la pandemia hasta hoy.

Los análisis en profundidad muestran que las pequeñas empresas en particular se ven gravemente afectadas. El 88 por ciento de las quiebras afectan a las pequeñas empresas, mientras que muy pocas grandes cadenas son capaces de resistir esta crisis. En respuesta, muchos restauradores aprovecharon las ayudas gubernamentales durante los confinamientos para mantenerse a flote temporalmente, pero este apoyo no puede eliminar permanentemente la incertidumbre que prevalece en el sector.

Ante estos shocks en la industria gastronómica, uno se pregunta: ¿Sausalitos logrará encontrar un nuevo inversor y cómo se desarrollará la escena gastronómica berlinesa en su conjunto? A pesar de los acontecimientos actuales, estas preguntas siguen abiertas y dejan espacio para la especulación sobre el futuro de la popular cadena gastronómica y de toda la industria.