Sausalitos au bord de l'extinction : une vague de fermetures frappe des succursales dans toute l'Allemagne !

Sausalitos au bord de l'extinction : une vague de fermetures frappe des succursales dans toute l'Allemagne !

La gastronomie allemande est confrontée à un défi de taille et la célèbre chaîne de restaurants et de bars à cocktails Sausalitos n'a pas été épargnée. Comme le rapporte fr.de, l'entreprise propose déjà des fermetures majeures qui auront un impact profond sur la scène gastronomique.

Le 29 juin 2025, de nombreuses succursales dans des villes comme Cologne, Düsseldorf, Hambourg et Berlin ont été fermées. Une autre étape regrettable a eu lieu le 7 juillet 2025, lorsque la succursale du Heumarkt à Cologne a fermé ses portes. Les succursales de Dortmund doivent également fermer d'ici fin juillet, réduisant ainsi le nombre d'agences restantes à seulement 17 répertoriées sur le site Internet de Sausalitos. Le porte-parole de l'administrateur d'insolvabilité, Sebastian Brunner, souligne que ces fermetures sont inévitables en raison des pertes persistantes.

Dépôt de bilan et faillite progressive

Pendant ce temps, Sausalitos a déposé son bilan, comme le rapporte br.de. Depuis la pandémie de Corona, les chaînes ont ressenti une baisse notable du nombre de clients, ce qui, combiné à des années de faible activité économique en Allemagne, a conduit à cette décision dramatique. L'administrateur provisoire de l'insolvabilité, Michael Schuster, déclare que les salaires et traitements de plus de 1 000 employés sont garantis par l'argent de l'insolvabilité jusqu'à fin mai, mais que l'avenir reste incertain. L’objectif est de trouver au plus vite un investisseur pour poursuivre l’activité. Même si certains sites franchisés ne sont pas directement concernés, l’image globale de la marque souffre de cette évolution.

Crise et défis de l'industrie

Les problèmes de Sausalitos ne sont pas isolés. Comme le rapporte tagesschau.de, environ 48 000 établissements de restauration ont fermé leurs portes depuis 2020, et à elle seule, 2023 a entraîné 14 000 fermetures, ce qui fait peser une lourde charge sur le secteur. L’augmentation de la TVA à 19 pour cent sur les produits alimentaires à partir du 1er janvier 2024 complique encore la situation. De nombreux restaurants, dont Sausalito's, n'ont pas été en mesure d'atteindre les niveaux de ventes d'avant la pandémie jusqu'à aujourd'hui.

Des analyses approfondies montrent que les petites entreprises sont particulièrement touchées. 88 pour cent des faillites touchent des petites entreprises, alors que très peu de grandes chaînes sont capables de résister à cette crise. En réponse, de nombreux restaurateurs ont profité des aides gouvernementales pendant les confinements pour rester temporairement à flot, mais ce soutien ne peut pas éliminer définitivement l’incertitude qui règne dans le secteur.

Face à ces bouleversements dans le secteur de la gastronomie, on peut se demander : Sausalitos parviendra-t-il à trouver un nouvel investisseur et comment la scène gastronomique berlinoise va-t-elle évoluer dans son ensemble ? Malgré les développements actuels, ces questions restent ouvertes et laissent place à des spéculations sur l’avenir de la célèbre chaîne gastronomique et de l’ensemble du secteur.