Sausalitos op de rand van uitsterven: golf van sluitingen treft vestigingen in heel Duitsland!

Sausalitos op de rand van uitsterven: golf van sluitingen treft vestigingen in heel Duitsland!

De gastronomie in Duitsland staat voor een enorme uitdaging en de bekende restaurant- en cocktailbarketen Sausalitos is niet gespaard gebleven. Zoals fr.de meldt, stelt het bedrijf al grote sluitingen voor die een grote impact zullen hebben op de gastronomie.

Op 29 juni 2025 waren talloze vestigingen in steden als Keulen, Düsseldorf, Hamburg en Berlijn gesloten. Een andere betreurenswaardige stap volgde op 7 juli 2025, toen het filiaal aan de Heumarkt in Keulen de deuren sloot. De locaties in Dortmund moeten ook eind juli sluiten, waardoor het aantal resterende vestigingen teruggebracht wordt tot slechts 17, vermeld op de website van Sausalitos. Een woordvoerder van de curator, Sebastian Brunner, benadrukt dat deze sluitingen onvermijdelijk zijn vanwege aanhoudende verliezen.

Aanvraag faillissement en geleidelijk faillissement

Ondertussen heeft Sausalitos het faillissement aangevraagd, zo meldt br.de. Sinds de Corona-pandemie hebben de ketens een merkbare daling van het aantal gasten gevoeld, wat, in combinatie met jaren van zwakke economische activiteit in Duitsland, tot deze dramatische beslissing heeft geleid. Voorlopig curator Michael Schuster stelt dat de lonen en salarissen van ruim 1.000 werknemers tot eind mei verzekerd zijn via faillissementsgeld, maar dat de toekomst onzeker blijft. Het doel is om zo snel mogelijk een investeerder te vinden om de onderneming voort te zetten. Hoewel sommige franchisenemerslocaties niet rechtstreeks worden getroffen, lijdt het algehele merkimago onder de ontwikkelingen.

Crisis en uitdagingen in de sector

De problemen van Sausalitos staan ​​niet op zichzelf. Volgens tagesschau.de zijn sinds 2020 ongeveer 48.000 horecagelegenheden gesloten, en alleen al in 2023 kwamen er 14.000 sluitingen, wat een zware last op de sector legt. De verhoging van de BTW naar 19 procent voor voedsel vanaf 1 januari 2024 maakt de situatie nog ingewikkelder. Veel restaurants, waaronder Sausalito's, zijn er niet in geslaagd het verkoopniveau van vóór de pandemie tot nu toe te bereiken.

Uit diepgaande analyses blijkt dat vooral kleine bedrijven zwaar getroffen worden. 88 procent van de faillissementen treft kleine bedrijven, terwijl maar heel weinig grote ketens deze crisis kunnen doorstaan. Als reactie hierop hebben veel restauranthouders tijdens de lockdowns gebruik gemaakt van overheidssteun om tijdelijk het hoofd boven water te houden, maar deze steun kan de onzekerheid in de sector niet permanent wegnemen.

Gezien deze schokken in de gastronomie-industrie kun je je afvragen: zal Sausalitos erin slagen een nieuwe investeerder te vinden en hoe zal de Berlijnse gastronomiescene zich als geheel ontwikkelen? Ondanks de huidige ontwikkelingen blijven deze vragen open en laten ze ruimte voor speculatie over de toekomst van de populaire gastro-keten en de hele industrie.