Sausalitos på randen av utryddelse: bølge av stengninger rammer grener over hele Tyskland!

Sausalitos på randen av utryddelse: bølge av stengninger rammer grener over hele Tyskland!

Gastronomi i Tyskland står overfor en massiv utfordring, og den velkjente restaurant- og cocktailbarkjeden Sausalitos har ikke vært spart. Som fr.de rapporterer, foreslår selskapet allerede store nedleggelser som vil ha en dyp innvirkning på gastronomiscenen.

Den 29. juni 2025 ble en rekke filialer i byer som Köln, Düsseldorf, Hamburg og Berlin stengt. Et annet beklagelig skritt fulgte 7. juli 2025, da filialen på Heumarkt i Köln stengte dørene. Lokasjonene i Dortmund må også stenge innen utgangen av juli, noe som reduserer antallet gjenværende filialer til bare 17 oppført på Sausalitos-nettstedet. En talsmann for insolvensbestyreren, Sebastian Brunner, understreker at disse stengningene er uunngåelige på grunn av pågående tap.

Begjæring om konkurs og gradvis konkurs

I mellomtiden har Sausalitos begjært seg konkurs, som br.de rapporterer. Siden Corona-pandemien har kjedene følt en merkbar nedgang i antall gjester, som kombinert med år med svak økonomisk aktivitet i Tyskland førte til denne dramatiske avgjørelsen. Provisorisk insolvensadministrator Michael Schuster opplyser at lønnen til over 1000 ansatte er sikret gjennom insolvenspenger frem til slutten av mai, men fremtiden er fortsatt usikker. Målet er å finne en investor så raskt som mulig for å fortsette virksomheten. Selv om noen franchisetakersteder ikke er direkte berørt, lider det generelle merkevarebildet av utviklingen.

Bransjekrise og utfordringer

Sausalitos' problemer er ikke isolert. Som tagesschau.de rapporterer, har rundt 48 000 cateringbedrifter stengt siden 2020, og 2023 alene brakte 14 000 nedleggelser, noe som legger en tung byrde på industrien. Økningen i moms til 19 prosent for mat fra 1. januar 2024 kompliserer situasjonen ytterligere. Mange restauranter, inkludert Sausalito's, har ikke klart å nå salgsnivåer fra før pandemien til i dag.

Dybdeanalyser viser at spesielt små bedrifter er hardt rammet. 88 prosent av konkursene rammer små bedrifter, mens svært få store kjeder er i stand til å tåle denne krisen. Som svar benyttet mange restauratører seg av statlig støtte under nedstengningene for midlertidig å holde seg flytende, men denne støtten kan ikke permanent eliminere usikkerheten som råder i bransjen.

Gitt disse sjokkene i gastronomiindustrien, spør man seg: Vil Sausalitos klare å finne en ny investor og hvordan vil Berlins gastronomiscene utvikle seg som helhet? Til tross for dagens utvikling forblir disse spørsmålene åpne og gir rom for spekulasjoner om fremtiden til den populære gastrokjeden og hele industrien.