Sausalitos na pokraji vyhynutia: Vlna zatvárania zasiahla pobočky po celom Nemecku!

Sausalitos na pokraji vyhynutia: Vlna zatvárania zasiahla pobočky po celom Nemecku!

Gastronómia v Nemecku čelí masívnej výzve a známa sieť reštaurácií a kokteilových barov Sausalitos nezostala ušetrená. Ako uvádza fr.de, spoločnosť už navrhuje, že na gastro scénu bude mať výrazný vplyv.

29. júna 2025 boli zatvorené početné pobočky v mestách ako Kolín nad Rýnom, Düsseldorf, Hamburg a Berlín. Ďalší poľutovaniahodný krok nasledoval 7. júla 2025, keď pobočka v Heumarkte v Kolíne nad Rýnom zatvorila svoje brány. Pobočky v Dortmunde sa tiež musia zatvoriť do konca júla, čím sa zníži počet zostávajúcich pobočiek na iba 17 uvedených na webovej stránke Sausalitos. Hovorca správcu konkurznej podstaty Sebastian Brunner zdôrazňuje, že týmto uzáverom sa nedá vyhnúť z dôvodu pokračujúcich strát.

Vyhlásenie konkurzu a postupný konkurz

Medzitým spoločnosť Sausalitos vyhlásila bankrot, ako správa br.de. Od pandémie Corona pociťovali reťazce citeľný pokles počtu hostí, čo v kombinácii s rokmi slabej ekonomickej aktivity v Nemecku viedlo k tomuto dramatickému rozhodnutiu. Dočasný správca konkurznej podstaty Michael Schuster uvádza, že mzdy a platy viac ako 1000 zamestnancov sú do konca mája zabezpečené prostredníctvom konkurzných peňazí, budúcnosť však zostáva neistá. Cieľom je čo najskôr nájsť investora na pokračovanie podnikania. Zatiaľ čo niektoré lokality nadobúdateľov franšízy nie sú priamo ovplyvnené, vývojom trpí celkový imidž značky.

Priemyselná kríza a výzvy

Problémy Sausalitos nie sú ojedinelé. Ako uvádza tagesschau.de, od roku 2020 bolo zatvorených približne 48 000 stravovacích zariadení a v roku 2023 bolo zatvorených len 14 200 prevádzok. Zvýšenie DPH na 19 percent na potraviny od 1. januára 2024 situáciu ešte viac komplikuje. Mnohé reštaurácie, vrátane reštaurácie Sausalito, neboli schopné dosiahnuť úroveň predaja pred pandémiou dodnes.

Hĺbkové analýzy ukazujú, že najmä malé spoločnosti sú vážne postihnuté. 88 percent bankrotov sa týka malých podnikateľov, zatiaľ čo len veľmi málo veľkých reťazcov dokáže odolať tejto kríze. V reakcii na to mnohí reštaurátori využili vládnu pomoc počas blokád, aby dočasne zostali nad vodou, ale táto podpora nemôže natrvalo odstrániť neistotu prevládajúcu v tomto odvetví.

Vzhľadom na tieto otrasy v gastronomickom priemysle si človek kladie otázku: Podarí sa Sausalitos nájsť nového investora a ako sa bude vyvíjať berlínska gastro scéna ako celok? Napriek aktuálnemu vývoju zostávajú tieto otázky otvorené a nechávajú priestor na špekulácie o budúcnosti obľúbeného gastro reťazca a celého odvetvia.