Sausalitos på gränsen till utrotning: en våg av stängningar slår grenar över hela Tyskland!

Sausalitos på gränsen till utrotning: en våg av stängningar slår grenar över hela Tyskland!

Gastronomin i Tyskland står inför en massiv utmaning, och den välkända restaurang- och cocktailbarkedjan Sausalitos har inte sparats. Som fr.de rapporterar, föreslår företaget redan stora nedläggningar som kommer att ha en djupgående inverkan på gastronomiscenen.

Den 29 juni 2025 stängdes många filialer i städer som Köln, Düsseldorf, Hamburg och Berlin. Ytterligare ett beklagligt steg följde den 7 juli 2025, när filialen på Heumarkt i Köln stängde sina dörrar. Platserna i Dortmund måste också stänga i slutet av juli, vilket minskar antalet återstående filialer till bara 17 listade på Sausalitos hemsida. En talesman för insolvensförvaltaren, Sebastian Brunner, framhåller att dessa nedläggningar är oundvikliga på grund av pågående förluster.

Anmälan om konkurs och gradvis konkurs

Under tiden har Sausalitos ansökt om konkurs, som br.de rapporterar. Sedan Corona-pandemin har kedjorna känt en märkbar nedgång i antalet gäster, vilket i kombination med år av svag ekonomisk aktivitet i Tyskland ledde till detta dramatiska beslut. Den provisoriska insolvensförvaltaren Michael Schuster uppger att över 1 000 anställdas löner är säkrade genom insolvenspengar fram till slutet av maj, men framtiden är fortfarande oviss. Målet är att hitta en investerare så snart som möjligt för att fortsätta verksamheten. Även om vissa franchisetagares platser inte påverkas direkt, lider den övergripande varumärkesimagen av utvecklingen.

Branschkris och utmaningar

Sausalitos problem är inte isolerade. Som tagesschau.de rapporterar har omkring 48 000 cateringanläggningar stängt sedan 2020, och 2023 enbart medförde 14 000 nedläggningar, vilket lägger en tung börda på industrin. Höjningen av momsen till 19 procent för livsmedel från den 1 januari 2024 försvårar situationen ytterligare. Många restauranger, inklusive Sausalitos, har inte kunnat nå försäljningsnivåer från före pandemin till idag.

Djupanalyser visar att särskilt små företag drabbas hårt. 88 procent av konkurserna drabbar småföretag, medan väldigt få stora kedjor klarar denna kris. Som svar utnyttjade många krögare statligt stöd under nedstängningarna för att tillfälligt hålla sig flytande, men detta stöd kan inte permanent eliminera den osäkerhet som råder i branschen.

Med tanke på dessa chocker i gastronomibranschen undrar man: Kommer Sausalitos lyckas hitta en ny investerare och hur kommer Berlins gastronomiscen att utvecklas som helhet? Trots den nuvarande utvecklingen förblir dessa frågor öppna och lämnar utrymme för spekulationer om framtiden för den populära gastrokedjan och hela branschen.