Chiemgau: Auf dem Weg zum neuen Feinschmecker-Paradies Deutschlands!
Chiemgau: Auf dem Weg zum neuen Feinschmecker-Paradies Deutschlands!
Der Chiemgau, bekannt für seine atemberaubende Natur, entwickelt sich zu einem wahren Schlaraffenland für Feinschmecker aus ganz Deutschland. Immer mehr Gourmets besuchen die Region, um die spezielle kulinarische Identität zu entdecken, die sich hier entfaltet. Das ist vor allem der Wertschätzung regionaler Erzeugnisse und der kreativen Entwicklung neuer Gerichte zu verdanken. Wie Welt berichtet, gibt es aufregende neue Zubereitungen, die fermentierte Kräuter, Chiemseefische und sogar Lammbries in den Mittelpunkt stellen.
Hervorzuheben sind dabei innovative Vorspeisen, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Von Beizfisch mit Gurkenperlen und geräucherter Crème fraîche bis hin zu Tempura-Spargel mit Wildkräutersalat und Senfkörner-Kaviar – die Vielfalt ist beeindruckend. Auch der Kopfsalat mit Ricottacreme und eingelegten Holunderblüten ist ein echter Genuss.
Auf den Gipfeln des Geschmacks
Ein besonderes Highlight ist die Frasdorfer Hütte, die seit Mai 2022 eine gehobene Küche auf 950 Metern Höhe bietet. Nach einem einstündigen Fußmarsch können Gäste sich in einer urigen Atmosphäre von kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen lassen. Die Hütte gehört dem Waldbesitz der Familie von Kramer-Klett, die Wild und Kühe aus eigenem Revier verarbeitet. Ludwig von Kramer-Klett, bekannt für sein Restaurant „Katz Orange“ in Berlin, setzt mit seinem Team auf frische, regionale Bioprodukte. Der Chefkoch Markus Erbach hat ein feines Gespür für saisonale Gerichte entwickelt, das die Vielfalt der Region widerspiegelt.
Ein weiterer Ort, der kulinarisch für Aufsehen sorgt, ist das Restaurant „June“ in Übersee am Chiemsee. Erst kürzlich wurde es mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und erhielt zusätzlich einen grünen Stern für nachhaltige Küche. Chefkoch Rico Birndt kombiniert regionale Produkte mit japanischen Einflüssen und bietet ein verlockendes acht- oder zwölfgängiges Menü zu Preisen ab 105 Euro an.
Die Auszeichnung als Gütesiegel
Die Region profitiert auch von der Klassifizierung „Ausgezeichnete Bayerische Küche“, die von der Chiemsee Alpenland angestoßen wurde. Diese Initiative hat zum Ziel, die besondere Esskultur Bayerns ins Rampenlicht zu rücken. Die regionalen Merkmale in Zutaten und Gerichten stärken das Heimatgefühl sowohl der Einheimischen als auch der Besucher, die auf der Suche nach authentischen Geschmackserlebnissen sind.
Das Augenmerk liegt nicht nur auf der Küche, sondern auch auf der Bierkultur, die eng mit der bayerischen Gastronomie verbunden ist. Mit der Auszeichnung „Ausgezeichnete Bierkultur“ wird sichergestellt, dass Wirtshäuser frische Zutaten verwenden und den passenden Biergenuss bieten. Das bayerische Küche-Projekt fördert zudem die Verbindung zwischen regionaler Küche und der heimischen Biertradition, was die Kulinarik der Region noch spannender macht.
Zusammengefasst lässt sich sagen, dass der Chiemgau nicht nur ein Ort der Erholung, sondern auch ein Ziel für wahre Feinschmecker ist. Mit einem breiten Spektrum an ausgezeichneten Restaurants und der Bedeutung von Regionalität hat sich die Region zu einem kulinarischen Hotspot entwickelt, der für jeden etwas zu bieten hat. Hier trifft Tradition auf Innovation, und das schmeckt man!