Краков има стар и нов вкус: Младата полска кухня завладява чиниите!

Краков има стар и нов вкус: Младата полска кухня завладява чиниите!

Краков, културният метрополис на Полша, е известен със своята все по-цветна гастрономическа сцена, където новите гастрономически тенденции намират благодатна почва. Особено внимание се обръща на ресторант „Карактер”. Тук Daniel Mysliwiec съчетава традиционна полска кухня с модерни акценти в очарователна атмосфера, която перфектно съчетава история и дизайн. Разположен в минималистична офис сграда от 1922 г. в квартал Kazimierz, ресторантът привлича разнообразна публика и е истински акцент за гастрономите.

Daniel Mysliwiec, готвач, който многократно се слави с иновативните си подходи, отвори Karakter през 2015 г., след като завърши кулинарното си обучение в Техническия център Gastronomiczne в Краков. С ястия като телешки език, свински уши и дори конски тартар, той направи силно изявление срещу силно западно ориентираните кулинарни тенденции в Полша по това време, като наблегна на признателността към често пренебрегваните карантии. „Уважението към животните и техните части е от решаващо значение за мен“, обяснява Mysliwiec.

Карантии и иновативни ястия

Менюто в “Карактер” е колкото вкусно, толкова и креативно. Едно от специалните ястия е пържената тимусна жлеза от млад кон, която се сервира заедно с кисела краставичка и прясно изпечена хала. Mysliwiec подчертава, че конското месо в Полша е не само кулинарна наслада, но също така символизира честно месо, към което трябва да се показва уважение и благодарност.

Друг акцент в менюто е паят от телешки мозък и масло, съчетан с крем от бял шоколад и ядков крамбъл. Тези комбинации показват, че вътрешностите са богати на витамини, минерали и протеини и стават все по-популярни.

Но това не е единственото гастрономическо предложение в Краков. Градът също така приветства все повече и повече кулинарни горещи точки и пазари. Новият пазар за магданоз в Краков предлага изобилие от пресни регионални продукти и вкусно допълва разнообразното предлагане на града.

Настаняване и други възможности за хранене

За тези, които планират кратък престой в града, хотел Saski Kraków, част от колекцията Curio на Hilton, предлага комфортно настаняване със 117 стаи. Цените започват от 205 евро за двойна стая, а собственият ресторант „Regale” предлага основни ястия между 13 и 26 евро. гурме също така обяснява, че хотелът е отворен всеки ден за обяд и вечеря.

Други препоръчани ресторанти включват стилната гореща точка Copernicus, местно вдъхновеният Fiorentina Dom Polski и гостоприемният Mazi. Тези магазини предлагат и широка гама от деликатеси, които ще накарат сърцето на всеки кулинар да затупти по-бързо.

Всеки, който тръгне на пътешествие на открития в новата полска гастрономическа сцена, не само ще намери кулинарни акценти в „Karakter“ в Краков, но и голямо разнообразие от вкусови изживявания, които съчетават традицията с креативното ново начало. Това е Краков: място, където старото и новото се съчетават в хармония и на масата има по нещо за всеки вкус.