Krakov maitseb vana ja uut: Noor Poola köök vallutab taldrikuid!

Krakov maitseb vana ja uut: Noor Poola köök vallutab taldrikuid!

Poola kultuuriline metropol Krakow on tuntud oma üha värvikamaks muutuva gastronoomiamaastiku poolest, kus uued gastronoomilised trendid leiavad viljaka pinnase. Erilist tähelepanu pööratakse restoranile “Karakter”. Siin ühendab Daniel Mysliwiec traditsioonilise Poola köögi kaasaegsete aktsentidega võluvas õhkkonnas, mis ühendab suurepäraselt ajalugu ja disaini. Kazimierzi linnaosas 1922. aastast pärit minimalistlikus büroohoones asuv restoran meelitab mitmekülgset publikut ja on gurmaanide jaoks tõeline tipphetk.

Daniel Mysliwiec, peakokk, keda on korduvalt tunnustatud oma uuenduslike lähenemisviiside eest, avas Karakteri 2015. aastal pärast kokanduskoolituse lõpetamist Krakówis Gastronomiczne tehnikakeskuses. Selliste roogadega nagu veisekeel, seakõrvad ja isegi hobusetartar avaldas ta tugeva avalduse Poola tolleaegsete tugevalt läänele orienteeritud kulinaarsete suundumuste vastu, rõhutades tunnustust sageli tähelepanuta jäetud rupsi eest. "Loomade ja nende osade austamine on minu jaoks ülioluline," selgitab Mysliwiec.

Rups ja uuenduslikud toidud

“Karakteri” menüü on nii maitsev kui loominguline. Üheks eriroaks on noore hobuse praetud harknääre, mida serveeritakse koos marineeritud kurgi ja värskelt küpsetatud challaga. Mysliwiec rõhutab, et hobuseliha ei paku Poolas mitte ainult kulinaarset naudingut, vaid sümboliseerib ka ausat liha, mille vastu tuleks üles näidata austust ja tänu.

Menüü teine ​​tipphetk on vasikaajudest ja võist valmistatud pirukas, mis on kombineeritud valge šokolaadi kreemi ja pähklipuruga. Need kombinatsioonid näitavad, et rups on rikas vitamiinide, mineraalide ja valkude poolest ning muutub üha populaarsemaks.

Kuid see pole ainus gastronoomiline pakkumine Krakovis. Linn tervitab ka üha rohkem kulinaarseid kohti ja turge. Krakowi uus peterselliturg pakub rikkalikult värskeid piirkondlikke tooteid ja täiendab maitsvalt linna mitmekesist pakkumist.

Majutus ja muud söögikohad

Neile, kes plaanivad linnas lühiajalist viibimist, pakub hotell Saski Kraków, mis on osa Hiltoni Curio Collectionist, mugavat majutust 117 toaga. Kahese toa hinnad algavad 205 eurost ning majasiseses restoranis “Regale” pakutakse pearoogasid vahemikus 13-26 eurot. gurmaan selgitab ka, et hotell on avatud iga päev lõuna- ja õhtusöögi ajal.

Teiste soovitatud restoranide hulka kuuluvad stiilis leviala Copernicus, kohalikust inspireeritud Fiorentina Dom Polski ja külalislahke Mazi. Need poed pakuvad ka laia valikut hõrgutisi, mis panevad iga toidusõbra südame kiiremini põksuma.

Igaüks, kes läheb avastusretkele uues Poola gastronoomias, ei leia Krakowi “Karakterist” mitte ainult kulinaarseid tipphetki, vaid ka mitmesuguseid maitseelamusi, mis ühendavad traditsioonid loominguliste uute algustega. See on Krakov: koht, kus vana ja uus saavad harmoonias kokku ning laual on midagi igale maitsele.