Krakkó kóstolja a régit és az újat: a fiatal lengyel konyha meghódítja a tányérokat!

Krakkó kóstolja a régit és az újat: a fiatal lengyel konyha meghódítja a tányérokat!

Krakkó, Lengyelország kulturális metropolisza egyre színesebb gasztronómiájáról ismert, ahol az új gasztronómiai irányzatok termő talajra találnak. Különös figyelmet fordítanak a „Karakter” étteremre. Daniel Mysliwiec itt ötvözi a hagyományos lengyel konyhát a modern akcentussal, egy bájos környezetben, amely tökéletesen ötvözi a történelmet és a dizájnt. A Kazimierz negyedben, egy 1922-ben épült minimalista irodaházban található étterem sokszínű közönséget vonz, és igazi fénypont az ínyencek számára.

Daniel Mysliwiec, az innovatív megközelítéseiért többször is ünnepelt séf 2015-ben nyitotta meg a Karaktert, miután elvégezte szakácsképzését a krakkói Gastronomiczne Műszaki Központban. Az olyan ételekkel, mint a marhanyelv, a disznófül és még a lótatár is, határozottan fellépett a lengyelországi akkoriban erősen nyugati orientációjú kulináris trendekkel szemben, hangsúlyozva a gyakran elhanyagolt belsőségek megbecsülését. „Az állatok és részeik tisztelete kulcsfontosságú számomra” – magyarázza Mysliwiec.

Belsőségek és innovatív ételek

A „Karakter” menüje éppolyan finom, mint kreatív. Az egyik különleges étel a fiatal ló sült csecsemőmirigye, amelyet ecetes uborkával és frissen sült challah-val tálalnak. Mysliwiec hangsúlyozza, hogy a lengyelországi lóhús nemcsak kulináris élvezet, hanem a becsületes húst is szimbolizálja, amely iránt tiszteletet és hálát kell mutatni.

Az étlap másik fénypontja a borjúhúsból és vajból készült pite, fehér csokikrémmel és diómorzsával kombinálva. Ezek a kombinációk azt mutatják, hogy a belsőségek gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és fehérjékben, és egyre népszerűbbek.

De nem ez az egyetlen gasztronómiai kínálat Krakkóban. A város egyre több kulináris helyszínt és piacot is fogad. Az új krakkói petrezselyempiac rengeteg friss, regionális terméket kínál, és ízletesen kiegészíti a város sokszínű kínálatát.

Szállás és egyéb étkezési lehetőségek

A rövid városi tartózkodást tervezők számára a Curio Collection by Hilton részét képező Hotel Saski Kraków kényelmes szállást kínál 117 szobával. A kétágyas szoba ára 205 eurótól kezdődik, a házon belüli „Regale” étterem pedig 13 és 26 euró közötti főételeket kínál. ínyenc azt is elmagyarázza, hogy a szálloda minden nap nyitva tart ebédre és vacsorára.

További ajánlott éttermek közé tartozik a stílus hotspot Copernicus, a helyi ihletésű Fiorentina Dom Polski és a barátságos Mazi. Ezek az üzletek olyan finomságokat is kínálnak, amelyek minden ínyenc szívét megdobogtatják.

Bárki, aki felfedezőútra indul az új lengyel gasztronómiai szcénában, nemcsak kulináris csúcsokat talál a krakkói „Karakterben”, hanem sokféle ízélményt is, amely ötvözi a hagyományt a kreatív új kezdetekkel. Ez Krakkó: egy hely, ahol a régi és az új harmóniában találkozik, és minden ízléshez van valami az asztalon.