Cracóvia tem sabores antigos e novos: a cozinha jovem polaca está a conquistar os pratos!

Cracóvia tem sabores antigos e novos: a cozinha jovem polaca está a conquistar os pratos!

Cracóvia, a metrópole cultural da Polónia, é conhecida pelo seu cenário gastronómico cada vez mais colorido, onde as novas tendências gastronómicas encontram terreno fértil. É dada especial atenção ao restaurante “Karakter”. Aqui, Daniel Mysliwiec combina a cozinha tradicional polaca com toques modernos, num ambiente encantador que combina na perfeição história e design. Localizado num edifício de escritórios minimalista de 1922, no bairro Kazimierz, o restaurante atrai um público diversificado e é um verdadeiro destaque para os gourmets.

Daniel Mysliwiec, um chef repetidamente celebrado pelas suas abordagens inovadoras, abriu o Karakter em 2015 depois de completar a sua formação culinária no Centro Técnico Gastronomiczne em Cracóvia. Com pratos como língua de boi, orelhas de porco e até tártaro de cavalo, ele fez uma forte declaração contra as tendências culinárias fortemente orientadas para o Ocidente na Polônia da época, enfatizando a apreciação pelas miudezas, muitas vezes negligenciadas. “O respeito pelos animais e pelas suas partes é crucial para mim”, explica Mysliwiec.

Miudezas e pratos inovadores

O cardápio do “Karakter” é tão delicioso quanto criativo. Um dos pratos especiais é o timo frito de cavalo jovem, servido junto com pepino em conserva e chalá fresquinha. Mysliwiec enfatiza que a carne de cavalo na Polónia não é apenas uma delícia culinária, mas também simboliza uma carne honesta que deve ser demonstrada com respeito e gratidão.

Outro destaque do cardápio é a torta feita com miolo de vitela e manteiga, combinada com creme de chocolate branco e crumble de nozes. Estas combinações mostram que as miudezas são ricas em vitaminas, minerais e proteínas e estão se tornando cada vez mais populares.

Mas esta não é a única oferta gastronómica em Cracóvia. A cidade também está acolhendo cada vez mais locais e mercados culinários. O novo Mercado da Salsa em Cracóvia oferece uma riqueza de produtos frescos e regionais e complementa deliciosamente a oferta diversificada da cidade.

Hospedagem e outras opções gastronômicas

Para quem planeja uma estadia curta na cidade, o Hotel Saski Kraków, parte da Curio Collection by Hilton, oferece acomodações confortáveis ​​com 117 quartos. Os preços começam nos 205 euros para quarto duplo e o restaurante interno “Regale” oferece pratos principais entre 13 e 26 euros. gourmet explica também que o hotel funciona todos os dias para almoço e jantar.

Outros restaurantes recomendados incluem o hotspot de estilo Copernicus, o Fiorentina Dom Polski de inspiração local e o acolhedor Mazi. Estas lojas também oferecem uma grande variedade de iguarias que farão o coração de qualquer foodie bater mais rápido.

Qualquer pessoa que embarque numa viagem de descoberta no novo cenário gastronómico polaco encontrará não só destaques culinários no “Karakter” em Cracóvia, mas também uma grande variedade de experiências gustativas que combinam tradição com novos começos criativos. Esta é Cracóvia: um lugar onde o antigo e o novo se unem em harmonia e há algo na mesa para todos os gostos.