Cracovia are gust vechi și nou: bucătăria poloneză tânără cucerește farfuriile!

Cracovia are gust vechi și nou: bucătăria poloneză tânără cucerește farfuriile!

Cracovia, metropola culturală a Poloniei, este cunoscută pentru scena sa gastronomică din ce în ce mai colorată, unde noile tendințe gastronomice găsesc un teren fertil. O atenție deosebită este acordată restaurantului „Karakter”. Aici, Daniel Mysliwiec îmbină bucătăria tradițională poloneză cu accente moderne, într-o ambianță fermecătoare care îmbină perfect istoria și designul. Situat într-o clădire de birouri minimalistă din 1922 în cartierul Kazimierz, restaurantul atrage un public divers și este un adevărat punct culminant pentru gurmanzi.

Daniel Mysliwiec, un bucătar sărbătorit în mod repetat pentru abordările sale inovatoare, a deschis Karakter în 2015, după ce și-a încheiat pregătirea culinară la Centrul Tehnic Gastronomiczne din Cracovia. Cu mâncăruri precum limba de vită, urechile de porc și chiar tartarul de cal, el a făcut o declarație puternică împotriva tendințelor culinare puternic orientate spre Occident din Polonia la acea vreme, subliniind aprecierea pentru organele adesea neglijate. „Respectul pentru animale și părțile lor este crucial pentru mine”, explică Mysliwiec.

Organe și preparate inovatoare

Meniul de la „Karakter” este pe cât de delicios, pe atât de creativ. Una dintre preparatele speciale este glanda timus prăjită de la un cal tânăr, care se servește împreună cu castraveți murați și challah proaspăt copt. Mysliwiec subliniază că carnea de cal în Polonia nu este doar un deliciu culinar, ci simbolizează și carnea cinstită căreia trebuie să i se arate respect și recunoștință.

Un alt punct culminant al meniului este plăcinta din creier de vițel și unt, combinată cu cremă de ciocolată albă și crumble de nuci. Aceste combinații arată că organele organe sunt bogate în vitamine, minerale și proteine ​​și devin din ce în ce mai populare.

Dar aceasta nu este singura ofertă gastronomică din Cracovia. Orașul primește, de asemenea, tot mai multe locuri fierbinți culinare și piețe. Noua piață de pătrunjel din Cracovia oferă o mulțime de produse regionale proaspete și completează delicios oferta diversă a orașului.

Cazare și alte opțiuni de luat masa

Pentru cei care plănuiesc un sejur scurt în oraș, Hotel Saski Kraków, parte a Curio Collection by Hilton, oferă cazare confortabilă cu 117 camere. Prețurile încep de la 205 euro pentru o cameră dublă, iar restaurantul intern „Regale” oferă feluri principale între 13 și 26 de euro. gurmand explică, de asemenea, că hotelul este deschis în fiecare zi pentru prânz și cină.

Alte restaurante recomandate includ hotspot-ul stilului Copernicus, Fiorentina Dom Polski de inspirație locală și primitorul Mazi. Aceste magazine oferă, de asemenea, o gamă largă de delicatese care vor face inima fiecărui gurmand să bată mai repede.

Oricine pleacă într-o călătorie de descoperire în noua scenă gastronomică poloneză nu va găsi doar atracții culinare în „Karakter” din Cracovia, ci și o mare varietate de experiențe gustative care combină tradiția cu noile începuturi creative. Aici este Cracovia: un loc în care vechiul și noul se unesc în armonie și există ceva pe masă pentru fiecare gust.