Maiorca affronta una crisi gastronomica: centinaia di ristoranti minacciano di chiudere!

Maiorca affronta una crisi gastronomica: centinaia di ristoranti minacciano di chiudere!

La situazione a Maiorca quest'estate è tesa. Nonostante l’elevato numero di visitatori in alta stagione, in molti luoghi l’attività dei ristoranti non è all’altezza delle aspettative. I ristoratori avvertono urgentemente: è imminente un'ondata di fallimenti perché molte prenotazioni di tavoli rimangono semplicemente inutilizzate. Juanmi Ferrer, presidente dell'associazione di gastronomi CAEB Restauración, prevede che centinaia di ristoranti potrebbero chiudere. Nelle località turistiche più apprezzate come Port de Sóller, Sant Elm e Port d’Alcúdia il numero degli ospiti è addirittura sceso del 40%. Ciò si riflette pesantemente sul registratore di cassa: le vendite per tavolo sono diminuite dal 10 al 12%.

I vacanzieri che vogliono risparmiare mangiano meno e spesso rinunciano al vino e a piatti aggiuntivi. I costi più elevati per voli e hotel costringono molti turisti a risparmiare denaro, il che può colpire duramente non solo il settore della ristorazione ma anche l'intera economia di Maiorca. Soprattutto a Palma i numeri mostrano un quadro preoccupante: qui il numero di visitatori del famoso Paseo Marítimo è inferiore di circa il 20% rispetto all'anno precedente. Alcuni ristoranti nelle zone turistiche più popolari concedono ferie ai propri dipendenti, il che evidenzia ulteriormente la situazione critica. L'anno scorso hanno dovuto chiudere 370 esercizi di ristorazione, il che ha comportato una perdita totale di circa il 3% dei ristoranti dell'isola, come riferisce [merkur.de](https://www.merkur.de/welt/hunde-restaurants- Werden-schrein-mittelmeer-insel-gabe-deutschen-urlaubern- Schuld-93870082.html).

Proteste come protesta contro il turismo di massa

Mentre il settore della ristorazione lotta per la propria esistenza, a Maiorca ci sono voci che si mobilitano contro il turismo di massa. A Palma nelle ultime settimane si sono verificati atti di vandalismo durante le proteste contro il sovraccarico delle infrastrutture. Edifici storici come l'Almudaina e l'Hort del Rei erano imbrattati di slogan come "I turisti tornano a casa". Anche a Valldemossa e Sóller i partecipanti hanno affrontato i problemi urgenti bloccando strade e parcheggi. Gli organizzatori sottolineano che le azioni non sono rivolte ai singoli turisti, ma intendono attirare l'attenzione sulle crescenti sfide del turismo di massa.

Il governo delle Baleari ha risposto alle proteste e ha cercato di disinnescare la situazione con nuove misure. Questi includono, tra le altre cose, la creazione di zone ambientali a Palma e un aumento della tassa di soggiorno in alta stagione. Ma molti critici sono scettici: a loro avviso le misure non sono sufficienti per far fronte a problemi urgenti come la carenza di alloggi e l’inquinamento ambientale. Queste incertezze si ripercuotono anche sull'immagine di Maiorca come meta turistica accogliente. I viaggiatori provenienti dalla Germania e dalla Gran Bretagna sembrano preferire alternative, il che fa diminuire ulteriormente il numero delle prenotazioni, come riferisce infranken.de.

Lo sguardo al futuro

Il futuro del turismo a Maiorca è incerto. Albergatori e politici stanno attualmente lottando per un cambiamento verso meno turismo di massa e più turismo di lusso. Tuttavia, le sfide sono enormi. Con oltre 13 milioni di turisti nel 2022, Maiorca è percepita come sovraffollata e la popolazione è in continua crescita: da 746.000 nel 2005 a circa 967.000 attuali. Ciò ha portato ad un aumento dei prezzi degli immobili; Le Isole Baleari hanno i prezzi al metro quadrato più alti della Spagna, cosa che colpisce molti locali, come mostra tagesschau.de.

Per garantire la sopravvivenza delle imprese della ristorazione è urgentemente necessario un aiuto finanziario. Altrimenti molti ristoranti rischiano di chiudere, mentre un movimento di iniziative popolari in lenta crescita protesta a gran voce contro gli eccessi del turismo. Resta da vedere se Maiorca sarà in grado di mantenere l'equilibrio tra turismo e qualità della vita dei residenti.