إنذار العفن: كيف تحمي الفواكه والخضروات والخبز من الحرارة!

إنذار العفن: كيف تحمي الفواكه والخضروات والخبز من الحرارة!

خلال أشهر الصيف الحارة، عندما ترتفع درجات الحرارة وترتفع نسبة الرطوبة، يحتاج الكثير منا إلى اتخاذ الخطوات الصحيحة للحفاظ على الطعام طازجًا. تعمل درجات الحرارة المرتفعة على تعزيز نمو العفن على الطعام، وهو ما يمثل مشكلة كبيرة بشكل خاص بالنسبة للفواكه والخضروات والخبز. تتراكم الرطوبة في الأوعية المغلقة أو العبوات البلاستيكية، مما يشجع على تكوين العفن راديو هوخستيفت ذكرت.

لذلك يوصي الخبراء في مركز براندنبورغ للمستهلكين بالانتباه إلى كيفية ومكان تخزين الطعام عند التسوق. يجب إزالة البروكلي والفطر الصالح للأكل من العبوة البلاستيكية على الفور لتجنب العفن. تخزين الخبز أمر صعب أيضًا؛ ولا ينبغي تخزينه في أكياس بلاستيكية، بل في صناديق خبز جيدة التهوية أو منظمة للرطوبة. بالإضافة إلى ذلك، يفقد الخبز مذاقه بسرعة في الثلاجة ويجف. بدلا من ذلك، درجة حرارة الغرفة هي الخيار الأفضل للتخزين.

نصائح للتخزين السليم

ويؤكد مركز براندنبورغ الاستهلاكي أن حجرة الخضار في الثلاجة مثالية للعديد من أنواع الفواكه والخضروات - مثل التوت والسلطة. ومع ذلك، يمكن تخزين الفواكه الاستوائية مثل الموز والمانجو وكذلك الطماطم والخيار والكوسا بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 12 و16 درجة. إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الثلاجة، يوصي الخبراء بشراء الأطعمة الطازجة بكميات أقل وحسب الحاجة بدلا من بناء مخزونات كبيرة.

في حالة ظهور العفن، فمن المستحسن فحص الأطعمة المصابة بدقة. إذا فشلت في القيام بذلك، يمكن أن ينتشر العفن بسرعة. بغض النظر عما إذا كانت فراولة أو مربى أو شرائح خبز - من المهم ليس فقط إزالة المنطقة المصابة، ولكن أيضًا التخلص من العبوة بأكملها، لأن العفن يمكن أن يترك أيضًا هياكل فطرية غير مرئية في الطعام. ويضيف أنه عندما ينتج العفن سمومًا فطرية، فقد تكون ضارة بالصحة خدمة المستهلك بافاريا.

الحماية ضد الإصابة بالعفن

لتقليل احتمالية تكون العفن، يُنصح بتخزين الطعام لفترة قصيرة وشراء المنتجات الطازجة فقط بقدر ما ستستخدمه بسرعة. سواء كانت طازجة أو مجمدة، فإن التخزين النظيف والبارد، خاصة في الزوايا المظلمة، يمكن أن يمنع العديد من المشاكل. يجب أيضًا تخزين الأطعمة التي تحتوي على الفاكهة دون كدمات ويجب تخزين أنواع الفاكهة بشكل منفصل لتجنب تكوين الغازات الناضجة.

تتأثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء بشكل خاص. لا يوفر طهي الطعام أو خبزه دائمًا المستوى المطلوب من الأمان نظرًا لأن العديد من سموم العفن مقاومة للحرارة والبرودة. الاستثناءات هي الجبن الناضج والنقانق المجففة بالهواء. إذا لم يكن هناك سوى كمية صغيرة من العفن، يمكنك إزالة المناطق المصابة بسخاء والاستمرار في استخدام ما تبقى من الطعام. ومع ذلك، يجب عليك دائمًا أن تضع المخاطر الصحية في الاعتبار - إذا كنت في شك، فإن الطريقة الأكثر أمانًا هي التخلص من الطعام الملوث.

ولذلك، فإن التخزين الأمثل ليس فقط مسألة ذوق، ولكن أيضًا مسألة صحة. اكتشف المزيد عن أفضل طرق التخزين ومنع نمو العفن - لتجربة تسوق ممتعة وخالية من الهموم، خاصة في الأشهر الحارة!