Alarm plísní: Jak ochránit ovoce, zeleninu a pečivo před horkem!

Alarm plísní: Jak ochránit ovoce, zeleninu a pečivo před horkem!

Během horkých letních měsíců, kdy teploty stoupají a vlhkost stoupá, musí mnozí z nás podniknout správné kroky, aby potraviny zůstaly čerstvé. Vysoké teploty podporují růst plísní na potravinách, což je zvláště velký problém u ovoce, zeleniny a chleba. V uzavřených nádobách nebo plastových obalech se hromadí vlhkost, která podporuje tvorbu plísní Rádio Hochstift hlášeno.

Odborníci z Brandenburg Consumer Center proto doporučují věnovat pozornost tomu, jak a kde potraviny skladujete při nákupu. Brokolici a jedlé houby ihned vyjměte z plastových obalů, aby se zabránilo plísni. Skladování chleba je také složité; Nemělo by se skladovat v plastových sáčcích, ale v dobře větraných nebo vlhkost regulujících chlebových nádobách. Chléb navíc v lednici rychle ztrácí chuť a vysychá. Místo toho je nejlepší volbou pro skladování pokojová teplota.

Tipy pro správné skladování

Spotřebitelské centrum Brandenburg zdůrazňuje, že přihrádka na zeleninu v chladničce je ideální pro mnoho druhů ovoce a zeleniny – například bobule a salát. Tropické ovoce, jako jsou banány a mango, ale i rajčata, okurky a cukety, lze lépe skladovat při teplotách mezi 12 a 16 stupni. Pokud v lednici není dostatek místa, odborníci doporučují místo vytváření velkých zásob kupovat čerstvé potraviny v menším množství a podle potřeby.

Pokud se plíseň přece jen objeví, je vhodné postiženou potravinu důkladně zkontrolovat. Pokud to neuděláte, plíseň by se mohla rychle rozšířit. Bez ohledu na to, zda se jedná o jahody, džem nebo krájený chléb - důležité je nejen odstranit postižené místo, ale také zlikvidovat celé balení, protože plíseň může v potravinách zanechat i neviditelné myceliální struktury. Když plíseň produkuje mykotoxiny, mohou být zdraví škodlivé, dodává Spotřebitelský servis Bavorsko.

Ochrana proti napadení plísní

Aby se snížila pravděpodobnost tvorby plísní, je vhodné potraviny skladovat na krátkou dobu a kupovat jen tolik čerstvých produktů, kolik rychle spotřebujete. Ať už čerstvé nebo zmrazené, čisté a chladné skladování, zejména v tmavých koutech, může předejít mnoha problémům. Potraviny obsahující ovoce by měly být také skladovány bez otlaků a druhy ovoce by měly být skladovány odděleně, aby se zabránilo tvorbě plynů při zrání.

Postiženy jsou zejména potraviny s vysokým obsahem vody. Vaření nebo pečení jídla ne vždy poskytuje požadovanou úroveň bezpečnosti, protože mnoho plísňových toxinů je odolných vůči teplu a chladu. Výjimkou jsou tvrdé zrající sýry a na vzduchu sušená klobása; Pokud je plísně jen malé množství, můžete postižená místa velkoryse odstranit a zbylé jídlo dále používat. Vždy byste však měli mít na paměti zdravotní rizika – pokud máte pochybnosti, nejbezpečnější je kontaminované potraviny zlikvidovat.

Optimální skladování proto není jen otázkou chuti, ale také zdraví. Zjistěte více o nejlepších způsobech skladování a zabraňte růstu plísní – pro bezstarostné a příjemné nakupování, zejména v horkých měsících!