Penészriasztó: Hogyan óvjuk meg a gyümölcsöt, zöldséget és kenyeret a hőségtől!

Penészriasztó: Hogyan óvjuk meg a gyümölcsöt, zöldséget és kenyeret a hőségtől!

A forró nyári hónapokban, amikor a hőmérséklet emelkedik és a páratartalom emelkedik, sokunknak meg kell tennünk a megfelelő lépéseket az élelmiszerek frissen tartása érdekében. A magas hőmérséklet elősegíti a penészgombák növekedését az élelmiszereken, ami különösen nagy problémát jelent a gyümölcsök, zöldségek és kenyér esetében. Zárt edényekben vagy műanyag csomagolásban nedvesség halmozódik fel, ami elősegíti a penészképződést Radio Hochstift jelentették.

A Brandenburgi Fogyasztói Központ szakemberei ezért azt javasolják, hogy vásárláskor figyeljenek oda, hogyan és hol tárolja az élelmiszereket. A brokkolit és az ehető gombát azonnal ki kell venni a műanyag csomagolásból, hogy elkerüljük a penészesedést. A kenyér tárolása is trükkös; Nem műanyag zacskóban kell tárolni, hanem jól szellőző, vagy nedvességszabályozó kenyértartókban. Ezenkívül a kenyér a hűtőszekrényben gyorsan elveszíti ízét és kiszárad. Ehelyett a szobahőmérséklet a legjobb választás a tároláshoz.

Tippek a megfelelő tároláshoz

A Brandenburgi Fogyasztói Központ hangsúlyozza, hogy a hűtőszekrényben található zöldségrekesz ideális sokféle gyümölcs és zöldség – például bogyók és saláták – tárolására. A trópusi gyümölcsök, például a banán és a mangó, valamint a paradicsom, az uborka és a cukkini azonban jobban tárolhatók 12 és 16 fok közötti hőmérsékleten. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben, a szakértők azt javasolják, hogy a nagy készletek felhalmozása helyett kisebb mennyiségben és szükség szerint vásároljunk friss élelmiszert.

Ha mégis penészesedik, célszerű alaposan ellenőrizni az érintett élelmiszert. Ha ezt nem teszi meg, a penész gyorsan elterjedhet. Függetlenül attól, hogy eperről, lekvárról vagy szeletelt kenyérről van szó - nemcsak az érintett terület eltávolítása fontos, hanem a teljes csomag ártalmatlanítása is, mert a penész is láthatatlan micélium struktúrákat hagyhat az élelmiszerben. Amikor a penész mikotoxinokat termel, károsak lehetnek az egészségre – teszi hozzá Consumer Service Bajorország.

Penészfertőzés elleni védelem

A penészképződés valószínűségének csökkentése érdekében ajánlatos az élelmiszereket rövid ideig tárolni, és csak annyi friss terméket vásárolni, amennyit gyorsan elhasznál. Akár friss, akár fagyasztott, a tiszta és hűvös tárolás, különösen a sötét sarkokban, sok problémát megelőzhet. A gyümölcsöt tartalmazó élelmiszereket szintén zúzódásmentesen kell tárolni, és a gyümölcsfajtákat külön kell tárolni, hogy elkerüljük az érési gázok képződését.

Különösen érintettek a magas víztartalmú élelmiszerek. Az ételek főzése vagy sütése nem mindig biztosítja a kívánt biztonsági szintet, mivel sok penészméreg ellenáll a hőnek és a hidegnek. Ez alól kivétel a keményen érlelt sajt és a szárított kolbász; Ha csak kis mennyiségű penész van, nagyvonalúan eltávolíthatja az érintett területeket, és folytathatja a maradék élelmiszer felhasználását. Azonban mindig tartsa szem előtt az egészségügyi kockázatokat – ha kétségei vannak, a legbiztonságosabb módja a szennyezett élelmiszerek ártalmatlanítása.

Ezért az optimális tárolás nem csak ízlés, hanem egészség kérdése is. Tudjon meg többet a legjobb tárolási módokról és akadályozza meg a penészesedést – a gondtalan és élvezetes vásárlási élményért, különösen a forró hónapokban!