Schimmelalarm: Zo bescherm je fruit, groenten en brood tegen de hitte!

Schimmelalarm: Zo bescherm je fruit, groenten en brood tegen de hitte!

Tijdens de hete zomermaanden, wanneer de temperatuur stijgt en de luchtvochtigheid stijgt, moeten velen van ons de juiste stappen ondernemen om voedsel vers te houden. Hoge temperaturen bevorderen de groei van schimmels op voedsel, wat vooral een groot probleem is bij fruit, groenten en brood. Vocht hoopt zich op in gesloten containers of plastic verpakkingen, wat de schimmelvorming bevordert Radio Hochstift gerapporteerd.

De experts van het Brandenburg Consumentencentrum raden daarom aan om tijdens het winkelen goed op te letten hoe en waar je voedsel bewaart. Broccoli en eetbare paddenstoelen moeten onmiddellijk uit de plastic verpakking worden gehaald om schimmel te voorkomen. Brood bewaren is ook lastig; Bewaar het niet in plastic zakken, maar in goed geventileerde of vochtregulerende broodtrommels. Bovendien verliest brood in de koelkast snel zijn smaak en droogt het uit. In plaats daarvan is kamertemperatuur de beste keuze voor opslag.

Tips voor een goede opslag

Het Brandenburg Consumer Center benadrukt dat het groentevak in de koelkast ideaal is voor veel soorten groenten en fruit, zoals bessen en salade. Tropische vruchten zoals bananen en mango's, maar ook tomaten, komkommers en courgettes kunnen echter beter bewaard worden bij temperaturen tussen de 12 en 16 graden. Als er niet genoeg ruimte in de koelkast is, raden experts aan om vers voedsel in kleinere hoeveelheden en naar behoefte te kopen in plaats van grote voorraden aan te leggen.

Mocht er toch schimmel optreden, dan is het raadzaam het aangetaste voedsel grondig te controleren. Als u dit niet doet, kan de schimmel zich snel verspreiden. Of het nu gaat om aardbeien, jam of gesneden brood - het is niet alleen belangrijk om het getroffen gebied te verwijderen, maar ook om het hele pakket weg te gooien, omdat schimmels ook onzichtbare myceliumstructuren in voedsel kunnen achterlaten. Wanneer schimmels mycotoxinen produceren, kunnen deze schadelijk zijn voor de gezondheid, voegt hij eraan toe Consumentenservice Beieren.

Bescherming tegen schimmelaantasting

Om de kans op schimmelvorming te verkleinen, is het raadzaam om voedsel kort te bewaren en slechts zoveel verse producten te kopen als u snel zult gebruiken. Of het nu vers of bevroren is, schone en koele opslag, vooral in donkere hoeken, kan veel problemen voorkomen. Voedsel dat fruit bevat, moet ook zonder kneuzingen worden bewaard en fruitsoorten moeten apart worden bewaard om de vorming van rijpgassen te voorkomen.

Vooral voedingsmiddelen met een hoog watergehalte worden getroffen. Het koken of bakken van voedsel biedt niet altijd het gewenste veiligheidsniveau, omdat veel schimmelgifstoffen bestand zijn tegen hitte en kou. Uitzonderingen zijn hardgerijpte kaas en luchtgedroogde worst; Als er slechts een kleine hoeveelheid schimmel aanwezig is, kunt u de aangetaste plekken royaal verwijderen en het resterende voedsel blijven gebruiken. Houd echter altijd rekening met de gezondheidsrisico's. Bij twijfel is het weggooien van besmet voedsel de veiligste manier.

Daarom is optimale opslag niet alleen een kwestie van smaak, maar ook van gezondheid. Ontdek meer over de beste bewaarmethoden en voorkom schimmelvorming – voor een zorgeloze en plezierige winkelervaring, vooral in de warme maanden!