Melnie valrieksti: ir sākusies laika atskaite līdz jāņogu novākšanai!

Melnie valrieksti: ir sākusies laika atskaite līdz jāņogu novākšanai!

Ražas laiks tuvojas! Līdz ar Jāņu dienu 24. jūnijā, jūnija otrā puse tradicionāli ir pēdējais sparģeļu un rabarberu ražas novākšanas datums. Taču ne tikai šiem dārzeņiem ir pienācis termiņš: arī populārie melnie valrieksti tagad ir gatavi novākšanai. Eksperti, piemēram, gardēžu šefpavārs Eberhards Brauns, atkarībā no laikapstākļiem iesaka ražas novākšanas laiku nedaudz elastīgāk. Galu galā šī īpašā delikateses pagatavošanai vēlaties iegūt labākos riekstus, kas līdz šim brīdim vēl nav pārāk cieti, jo radiohochstift.de.

Zaļie valrieksti, kas pazīstami arī kā jāņogu rieksti, šajā periodā sasniedz visaugstāko vitamīnu un minerālvielu saturu. Svarīgi ir tas, ka šie veselie, neskartie rieksti novācot ir mīkstāki. Tiem jābūt viegli iespiestiem, nospiežot uz ārējā apvalka, un tiem nevajadzētu būt krāsainiem. Ražas novākšanas procesam ir galvenā nozīme galaproduktu kvalitātē, un pareizai ražas novākšanas tehnikai var būt izšķiroša nozīme. Saskaņā ar vietni garvillo.com vislabāk ir strādāt sausās dienās, lai garantētu riekstu svaigumu.

Sarežģīts ražošanas process

Valriekstu pārstrāde melnos valriekstos prasa pacietību un dažus “soļus”: Vispirms savāktie rieksti ir jānomazgā un jāsagriež abos galos. Pēc tam seko vairākas nedēļas ilgs laistīšanas process, kura laikā tos 15 līdz 20 reizes iedur ar adatu. Rūgtvielas tiek izskalotas auksta ūdens vannā, kuras ūdeni maina katru dienu. Šis process var ilgt no divām līdz četrām nedēļām, pirms riekstus atstāj vārīties ūdens, cukura un dažādu garšvielu novārījumā.

Lai pagatavotu uzgriežņus, ieteicams izmantot nerūsējošo tēraudu, jo citi materiāli, piemēram, alumīnijs vai varš, var būt kaitīgi. Pēc gatavošanas laika rieksti jāievieto sterilās konservēšanas burkās, kuras jāpārklāj ar buljonu un jānoslēdz ar vakuumu. Uzglabāšana vēsā, tumšā vietā ir ļoti svarīga, lai melnie valrieksti varētu turpināt nogatavoties. Tos bieži izmanto kā gardu piedevu sieram, šķiņķim vai pat desertos, jo to garša atgādina piparkūkas, kā skaidro walnussbaum.info.

Patīkama lietošana un ieteikumi

Melnie valrieksti ir daudz vairāk nekā vienkārša sastāvdaļa: tie spēj uzburt aizraujošus garšas piedzīvojumus daudzos ēdienos. Pagatavošana var būt dažāda, piemēram, pievienojot cukura sīrupam kanēli, vaniļu vai pat citrona sulu, lai radītu īpašu savijumu. Marinēti valrieksti ir jāmērcē vismaz trīs mēnešus, lai tie varētu pilnībā attīstīt savu garšas dziļumu. Ikvienam, kurš ir iesācējs valriekstu pasaulē, profesionāļi iesaka vispirms eksperimentēt ar nelielu daudzumu, iespējams, 20 riekstiem, lai apgūtu šo amatu.

Vācīšana un apstrāde kļūst par nelielu piedzīvojumu, kas ne tikai bagātina aukslēju, bet arī paplašina reģionālo gardumu klāstu. Ja vēl vilcināties izmantot laiku, ražas novākšana jau rit pilnā sparā – ar iespējām paspilgtināt savu virtuvi!