Сбогом на култовия италиански ресторант: Santo затваря в Nippes след 51 години!

Сбогом на култовия италиански ресторант: Santo затваря в Nippes след 51 години!

В Nippes затварянето на кулинарно съкровище е нещо обичайно. След 51 години Санто Инфантино завършва ерата на своя ресторант „Mimmo & Santo“ на Neusser Straße 336-338. В емоционално сбогуване той описва Nippes като своя „Veedel“ и планира да се пенсионира. Новината за затварянето не се приема добре от много редовни посетители и съседи.

Основан като първият италиански ресторант в Нипес, Инфантино отваря ресторанта си на Nordstrasse през 1974 г., преди да се премести в сегашните си помещения през 1989 г. В първите години посетителите идват предимно от италиански семейства, които са работили във Ford. С течение на времето ресторантът се превърна в истинско място за срещи на жителите на Nippes. Инфантино има многобройни положителни преживявания, включително радостни карнавални празненства и пътеката на Рождеството в Кьолн, които само са засилили връзката му с общността.

Бъдещето на гастро локацията Nippes

Бъдещето на “Mimmo & Santo” обаче остава несигурно, тъй като в момента няма наследник на ресторанта. Инфантино изразява загрижеността си относно затварянето на много италиански ресторанти, някои от които страдат от липса на приемници. Той не само наблюдава проблемите в италианската гастрономия, но и в испанските и гръцките ресторанти. Тенденцията не е към увеличаване на разнообразието, а по-скоро към намаляване на избора на вечерна гастрономия. Напредъкът на системния кетъринг също получава критично споменаване.

Но докато старите оазиси на италианската кухня се затварят, нови врати се отварят за други гастрономически концепции. Това се демонстрира от откриването на друг клон на Banh Mi на Niehler Straße в Nippes. Тези класически виетнамски улични храни са много популярни и предлагат разнообразна гама от пухкав бял хляб, различни пълнежи и много допълнителни деликатеси като летни рулца и салата от манго и краставици. Очевидно все още има място за иновации в кулинарния пейзаж на Nippes, който непрекъснато се променя.

Кулинарното разнообразие в Кьолн

Nippes е известен с богатите си гастрономически предложения. С повече от 364 резултата, маркирани като „Любим италиански“, районът може да се похвали с широка гама от италиански и средиземноморски ресторанти, предлагащи ястия на цени между € и €€€. Популярното заведение за хранене в района, често хвалено за своето гостоприемство, вкусна храна и страхотно обслужване, показва, че въпреки предизвикателствата все още съществуват възможности.

Затварянето на Mimmo & Santo е загуба за мнозина, които превърнаха ресторанта в своя втора всекидневна през годините. Санто Инфантино вече обмисля плановете си след гастрономията, иска да изследва Германия и нейните обекти от световното наследство и дори е планирал прощално парти за есента. Той би искал следващият оператор да продължи наследството на неговия ресторант, което би могло да запази частица от културата на района Nippes.

Кулинарният пейзаж остава променлив и докато старите традиции свършват, има и нови пътища за откриване. Бъдещето може да донесе както предизвикателства, така и възможности – промяна, която остава вълнуваща.