Sbohem kultovní italské restauraci: Santo se po 51 letech zavírá v Nippes!

Sbohem kultovní italské restauraci: Santo se po 51 letech zavírá v Nippes!

V Nippes je uzavření kulinářského pokladu samozřejmostí. Santo Infantino po 51 letech končí éru své restaurace „Mimmo & Santo“ na Neusser Straße 336-338. Při emotivním rozloučení popisuje Nippese jako svého „Veedela“ a plánuje odejít do důchodu. Zpráva o uzavření není přijata dobře mnoha štamgasty a sousedy.

Infantino, založený jako první italská restaurace v Nippes, otevřel svou restauraci na Nordstrasse v roce 1974 a poté se v roce 1989 přestěhoval do současných prostor. V prvních letech přicházeli návštěvníci převážně z italských rodin, které pracovaly ve Fordu. Postupem času se restaurace proměnila ve skutečné místo setkávání obyvatel Nippes. Infantino má za sebou řadu pozitivních zážitků, včetně radostných karnevalových oslav a kolínské betlémské stezky, které jen posílily jeho spojení s komunitou.

Budoucnost gastro lokace Nippes

Budoucnost „Mimmo & Santo“ však zůstává nejistá, protože v současné době restaurace nemá žádného nástupce. Infantino vyjadřuje své obavy z uzavření mnoha italských restaurací, z nichž některé trpí nedostatkem nástupců. Pozoruje nejen problémy v italské gastronomii, ale také ve španělských a řeckých restauracích. Trend nesměřuje ke zvyšování rozmanitosti, ale spíše ke snižování nabídky večerní gastronomie. Kritická zmínka je také o pokroku v systémovém stravování.

Zatímco se ale staré oázy italské kuchyně zavírají, otevírají se nové dveře dalším gastronomickým konceptům. To dokazuje otevření další pobočky Banh Mi na Niehler Straße v Nippes. Tyto vietnamské streetfoodové klasiky jsou velmi oblíbené a nabízejí pestrou škálu nadýchaného bílého pečiva, různé náplně a mnoho doplňkových pochutin jako jsou letní závitky a mango-okurkový salát. V kulinářské krajině Nippes, která se neustále mění, je zjevně stále prostor pro inovace.

Kulinární rozmanitost v Kolíně nad Rýnem

Nippes je známý pro svou bohatou gastronomickou nabídku. S více než 364 výsledky označenými jako „Oblíbená italština“ se tato čtvrť může pochlubit širokou škálou italských a středomořských restaurací nabízejících jídla na talířích v ceně mezi € a € € €. Oblíbená restaurace v této oblasti, často chválená pro svou pohostinnost, vynikající jídlo a skvělé služby, ukazuje, že navzdory výzvám stále existují příležitosti.

Uzavření Mimmo & Santo je ztrátou pro mnohé, kteří si z restaurace v průběhu let udělali druhý obývací pokoj. Santo Infantino už přemýšlí o svých plánech po gastronomii, chce prozkoumat Německo a jeho světové dědictví a na podzim dokonce naplánoval rozlučkovou párty. Přál by si, aby další provozovatel pokračoval v odkazu jeho restaurace, která by mohla zachovat kus kultury čtvrti Nippes.

Kulinářská krajina zůstává plynulá, a zatímco staré tradice končí, existují také nové cesty, které je třeba objevit. Budoucnost může přinést výzvy i příležitosti – změna, která zůstává vzrušující.