Farvel til den kult italienske restaurant: Santo lukker i Nippes efter 51 år!

Farvel til den kult italienske restaurant: Santo lukker i Nippes efter 51 år!

I Nippes er lukningen af ​​en kulinarisk skat almindelig. Efter 51 år afslutter Santo Infantino æraen for sin restaurant "Mimmo & Santo" på Neusser Straße 336-338. I et følelsesladet farvel beskriver han Nippes som sin "Veedel" og planlægger at gå på pension. Nyheden om lukningen bliver ikke godt modtaget af mange stamgæster og naboer.

Grundlagt som den første italienske restaurant i Nippes åbnede Infantino sin restaurant på Nordstrasse i 1974, inden han flyttede til de nuværende lokaler i 1989. I de første år kom besøgende overvejende fra italienske familier, der arbejdede hos Ford. Med tiden forvandlede restauranten sig til et rigtigt mødested for Nippes beboere. Infantino har haft adskillige positive oplevelser, herunder glade karnevalsfejringer og Køln Nativity Trail, som kun har styrket hans forbindelse til samfundet.

Fremtiden for Nippes gastro-lokation

Fremtiden for "Mimmo & Santo" er dog fortsat usikker, da der i øjeblikket ikke er nogen efterfølger til restauranten. Infantino udtrykker sine bekymringer over lukningen af ​​mange italienske restauranter, hvoraf nogle lider under mangel på efterfølgere. Han observerer ikke kun problemerne i italiensk gastronomi, men også i spanske og græske restauranter. Tendensen går ikke i retning af øget mangfoldighed, men derimod i retning af et faldende udvalg af aftengastronomi. Fremskridtet inden for systemcatering får også kritisk omtale.

Men mens gamle oaser af det italienske køkken lukker, åbner nye døre sig for andre gastronomiske koncepter. Dette demonstreres ved åbningen af ​​en anden Banh Mi-filial på Niehler Straße i Nippes. Disse vietnamesiske streetfood-klassikere er meget populære og byder på et varieret udvalg af luftigt hvidt brød, forskellige fyld og mange ekstra delikatesser såsom sommerruller og mango-agurkesalat. Tilsyneladende er der stadig plads til innovation i Nippes' kulinariske landskab, som er i konstant forandring.

Den kulinariske mangfoldighed i Köln

Nippes er kendt for sine rige gastronomiske tilbud. Med mere end 364 resultater tagget som "Favorit Italiensk", byder distriktet på en bred vifte af italienske og middelhavsrestauranter, der tilbyder tallerkenretter til en pris mellem € og €€€. Områdets populære spisested, der ofte er rost for sin gæstfrihed, lækre mad og gode service, viser, at der trods udfordringerne stadig er muligheder.

Lukningen af ​​Mimmo & Santo er et tab for mange, der gennem årene har gjort restauranten til deres anden stue. Santo Infantino tænker allerede på sine planer efter gastronomi, vil udforske Tyskland og dets verdensarvsteder og har endda planlagt en afskedsfest til efteråret. Han ser gerne, at den næste operatør fortsætter arven fra hans restaurant, som kunne bevare et stykke af Nippes-distriktets kultur.

Det kulinariske landskab forbliver flydende, og mens gamle traditioner slutter, er der også nye veje, der skal opdages. Fremtiden kan byde på både udfordringer og muligheder – en forandring, der fortsat er spændende.