Adiós al restaurante italiano de culto: ¡Santo cierra en Nippes después de 51 años!

Adiós al restaurante italiano de culto: ¡Santo cierra en Nippes después de 51 años!

En Nippes, el cierre de un tesoro culinario es habitual. Después de 51 años, Santo Infantino pone fin a la era de su restaurante “Mimmo & Santo” en Neusser Straße 336-338. En una emotiva despedida, describe a Nippes como su “Veedel” y planea retirarse. La noticia del cierre no es bien recibida por muchos habituales y vecinos.

Fundado como el primer restaurante italiano en Nippes, Infantino abrió su restaurante en Nordstrasse en 1974 antes de trasladarse a sus instalaciones actuales en 1989. En los primeros años, los visitantes procedían principalmente de familias italianas que trabajaban en Ford. Con el tiempo, el restaurante se transformó en un verdadero lugar de encuentro para los habitantes de Nippes. Infantino ha tenido numerosas experiencias positivas, incluidas alegres celebraciones de carnaval y el Camino de la Natividad de Colonia, que no han hecho más que fortalecer su conexión con la comunidad.

El futuro del local gastronómico de Nippes

Sin embargo, el futuro de “Mimmo & Santo” sigue siendo incierto ya que actualmente no hay un sucesor para el restaurante. Infantino expresa su preocupación por el cierre de muchos restaurantes italianos, algunos de los cuales adolecen de falta de sucesores. No sólo observa los problemas de la gastronomía italiana, sino también de los restaurantes españoles y griegos. La tendencia no es hacia un aumento de la diversidad, sino más bien hacia una menor oferta de gastronomía nocturna. También se hace mención crítica al avance del sistema de restauración.

Pero mientras se cierran viejos oasis de la cocina italiana, se abren nuevas puertas a otros conceptos gastronómicos. Prueba de ello es la apertura de otra sucursal de Banh Mi en la calle Niehler Straße, en Nippes. Estos clásicos de la comida callejera vietnamita son muy populares y ofrecen una amplia variedad de pan blanco esponjoso, varios rellenos y muchas delicias adicionales, como panecillos de verano y ensalada de mango y pepino. Al parecer todavía hay margen para la innovación en el panorama culinario de Nippes, que cambia constantemente.

La diversidad culinaria en Colonia

Nippes es conocida por su rica oferta gastronómica. Con más de 364 resultados etiquetados como “Italiano favorito”, el distrito cuenta con una amplia oferta de restaurantes italianos y mediterráneos que ofrecen platos platos a precios entre € y €€€. El popular restaurante de la zona, a menudo elogiado por su hospitalidad, deliciosa comida y excelente servicio, demuestra que a pesar de los desafíos, todavía existen oportunidades.

El cierre de Mimmo & Santo es una pérdida para muchos que han hecho del restaurante su segundo salón a lo largo de los años. Santo Infantino ya está pensando en sus planes después de la gastronomía, quiere explorar Alemania y sus sitios patrimonio de la humanidad e incluso ha planeado una fiesta de despedida para el otoño. Le gustaría que el próximo empresario continuara con el legado de su restaurante, que podría preservar una parte de la cultura del barrio de Nippes.

El panorama culinario sigue siendo fluido y, si bien las viejas tradiciones están terminando, también hay nuevos caminos por descubrir. El futuro podría traer desafíos y oportunidades, un cambio que sigue siendo apasionante.