Suche
Mein Konto
Búcsú a kultikus olasz étteremtől: 51 év után Nippesben bezár a Santo!
A Santo Infantino 51 év után bezárja kultikus éttermét, a „Mimmo & Santo”-t Nippesben. Egy pillantás a történetére és a jövőbeli tervekre.
Búcsú a kultikus olasz étteremtől: 51 év után Nippesben bezár a Santo!
Nippesben mindennapos a kulináris kincs bezárása. 51 év után Santo Infantino lezárja a Neusser Straße 336-338. szám alatti "Mimmo & Santo" éttermének korszakát. Érzelmes búcsúban Nippest a „Veedelének” írja le, és azt tervezi, hogy visszavonul. A bezárás hírét sok törzsvendég és szomszéd nem fogadja jól.
A Nippes-i első olasz étteremként alapított Infantino 1974-ben nyitotta meg éttermét a Nordstrasse-n, majd 1989-ben átköltözött jelenlegi telephelyére. Az első években a látogatók túlnyomórészt olasz családokból érkeztek, akik a Fordnál dolgoztak. Idővel az étterem a Nippes-i lakosok igazi találkozóhelyévé változott. Infantino számos pozitív élményben volt része, köztük az örömteli farsangi ünnepségek és a kölni betlehemes ösvény, amelyek csak erősítették kapcsolatát a közösséggel.
A Nippes gasztro helyszín jövője
A „Mimmo & Santo” jövője azonban továbbra is bizonytalan, mivel jelenleg nincs utódja az étteremnek. Infantino aggodalmának ad hangot sok olasz étterem bezárása miatt, amelyek közül néhány utódhiánytól szenved. Nemcsak az olasz gasztronómia problémáit figyeli, hanem a spanyol és görög éttermekben is. A tendencia nem a diverzitás növekedése, hanem az esti gasztronómia választékának csökkenése felé mutat. A rendszeres étkeztetés előretörése is kritikus említést kap.
De miközben az olasz konyha régi oázisai bezárulnak, új kapuk nyílnak meg más gasztronómiai koncepciók előtt. Ezt bizonyítja egy másik Banh Mi fiók megnyitása a Nippes-i Niehler Straße-n. Ezek a vietnami street food klasszikusok nagyon népszerűek, és bolyhos fehér kenyér, különféle töltelékek és számos további finomság, például nyári tekercs és mangós-uborkasaláta változatos választékát kínálják. Nyilvánvalóan van még tere az innovációnak Nippes kulináris táján, amely folyamatosan változik.
A kulináris sokszínűség Kölnben
Nippes gazdag gasztronómiai kínálatáról ismert. A „Kedvenc olaszként” megjelölt több mint 364 találattal a kerület olasz és mediterrán éttermek széles választékával büszkélkedhet, amelyek € és € € közötti értékű ételeket kínálnak. A környék népszerű, vendégszeretetéért, ízletes ételeiért és nagyszerű kiszolgálásáért gyakran dicsért étterem azt mutatja, hogy a kihívások ellenére még mindig vannak lehetőségek.
A Mimmo & Santo bezárása veszteség sokak számára, akik az évek során második nappalijukká tették az éttermet. Santo Infantino már a gasztronómia utáni tervein gondolkodik, szeretné felfedezni Németországot és világörökségi helyszíneit, sőt őszre egy búcsúbulit is tervezett. Szeretné, ha a következő üzemeltető folytatná éttermének hagyatékát, amely egy darabot megőrizhetne a Nippes kerület kultúrájából.
A kulináris táj továbbra is gördülékeny marad, és miközben a régi hagyományok véget érnek, új utakat is lehet felfedezni. A jövő kihívásokat és lehetőségeket is hozhat – ez a változás továbbra is izgalmas.