Suche
Mein Konto
عاد أخيرًا مطعم Diogenis الشهير في كولونيا بعد إغلاقه!
أعيد افتتاح مطعم “ديوجينيس” اليوناني في مدينة كولونيا بعد إغلاقه لمدة عام. المشغل كولا سيديروبولو يتحدث عن البداية الجديدة.
عاد أخيرًا مطعم Diogenis الشهير في كولونيا بعد إغلاقه!
انتهى الانتظار! بعد انقطاع قسري لمدة عام، فتح المطعم اليوناني الشهير “Diogenis” في Sudermanplatz أبوابه أخيرًا مرة أخرى. وقد استقبل المشغلون عملية إعادة الافتتاح، التي تمت يوم السبت، بفرحة كبيرة. وأعربت كولا سيديروبولو، إحدى الشركات المشغلة، عن امتنانها للدعم المخلص الذي قدمه النظاميون خلال فترة الإغلاق. ولا يزال جدها، لازاروس تيليديس، البالغ من العمر 90 عامًا، والذي افتتح أول مطعم في كولونيا عام 1976، يشرف على أعمال العائلة.
وحافظت عائلة تيلديس، التي تعيش أيضًا بالقرب من المطعم، على اتصال مع ضيوفها أثناء الإغلاق. تم تأجيل إعادة الافتتاح القادمة عدة مرات لأن التجديدات استغرقت وقتًا أطول مما كان مخططًا له في الأصل. لكن الصبر أتى بثماره. مع الجدران المطلية حديثًا ولكن الهندسة المعمارية المميزة التي لم تتغير، يستمر المطعم في استحضار الجزر اليونانية الخلابة، وخاصة سانتوريني.
شركة عائلية مع التقاليد
المطعم هو أكثر من مجرد مكان - إنه مكان يعمل فيه الأشقاء وأبناء العم والأعمام والأحفاد معًا. إن التقاليد العائلية لافتة للنظر: فقد افتتح لازاروس تيليديس، الذي جاء إلى كولونيا من اليونان في عام 1962، مطعم "تافيرنا ديوجينيس" في عام 1976 قبل أن ينتقل المطعم إلى سوديرمانبلاتز في عام 2002. منذ البداية، كان المواطنون اليونانيون هم العملاء الرئيسيون، ولكن الآن أصبح العديد من الألمان يقدرون أيضًا الضيافة اليونانية والطعام اللذيذ.
جزء كبير من العملاء المخلصين هم أحفاد الضيوف الدائمين الأوائل. على الرغم من أن قائمة Diogenis لم تتغير، إلا أن عادات تناول الطعام للضيوف تنوعت على مر السنين. تحظى أطباق لحم الضأن والأسماك وكذلك الخيارات النباتية بشعبية خاصة في الوقت الحالي.
الإغلاقات في الصناعة
ويعد إغلاق “سانتوريني” مؤسفاً بشكل خاص حيث لم يتم افتتاح المطعم إلا في صيف عام 2023، ليحل محل المطعم السابق “Goldgelb” الذي اضطر إلى الإغلاق بسبب نقص الموظفين والصعوبات المالية. من ناحية أخرى، يبدو أن المطاعم في شمال الراين وستفاليا تقاتل وتنجح في إعادة تموضعها مرة أخرى على الرغم من التحديات.
ومن المتوقع حدوث حشد كبير في الأيام القليلة الأولى بعد إعادة فتح "ديوجينيس". بعد كل شيء، لا يمكن لأحد أن يقاوم متعة المطبخ اليوناني التي لا لبس فيها، ويمكن للضيوف أن يشعروا بترقب العودة إلى روائع الطهي المعتادة.
بالنسبة لعائلة تيلديس، يعد هذا بمثابة عودة إلى الحياة الطبيعية، حتى لو كان السفر إلى اليونان نادرًا ما يكون ممكنًا بسبب العمل. ولكن مع افتتاح أحد مطاعمهم المفضلة، فإنهم يعيدون حياة جديدة لفن الطهي في كولونيا - ويمكن للجميع أن يفخروا بذلك!