Chanterelle paradise: Έτσι φτιάχνεις την τέλεια σάλτσα κρέμας με ζυμαρικά!

Chanterelle paradise: Έτσι φτιάχνεις την τέλεια σάλτσα κρέμας με ζυμαρικά!

Τώρα που η εποχή της λαχανίδας είναι σε πλήρη εξέλιξη, είναι διπλάσιο διασκεδαστικό να μπείτε στην κουζίνα και να χρησιμοποιήσετε αυτά τα νόστιμα ανοιξιάτικα προάγγελα! Όπως λέει ο lokalplus.nrw, δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για να πειραματιστείτε με τα τσαντιράκια. Ειδικά σε συνδυασμό με χορταστικά ζυμαρικά ψωμιού και εκλεκτή σάλτσα κρέμας, αυτά τα μικρά κομμάτια χρυσού γίνονται πραγματική απόλαυση!

Η προετοιμασία της σάλτσας κρέμας chanterelle ξεκινά με το απλό αλλά κρίσιμο βήμα: ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε λίγο λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα. Έπειτα προσθέτουμε τα καλά καθαρισμένα λαχανάκια, τα οποία τσιγαρίζονται για λίγο για να αναπτύξουν την έντονη γεύση τους. Είναι καρυκευμένο με φρέσκο ​​θυμάρι και λίγη κρέμα, που το κάνει όλο ωραίο και κρεμώδες. Αν σας αρέσει λίγο πιο πηχτό, μπορείτε να πήξετε τη σάλτσα με άμυλο καλαμποκιού ανακατεμένο σε νερό.

Ζυμαρικά ψωμιού - ένα υπέροχο συνοδευτικό

Τι θα έκαναν οι λαμπάδες χωρίς τον τέλειο σύντροφό τους; Οι ντάμπλινγκ με σπανακόψωμο είναι εξαιρετική επιλογή! Η προετοιμασία είναι πολύ απλή: τα ρολά κόβονται σε μικρούς κύβους και περιχύνονται με ένα μείγμα από ζεστό γάλα, αλάτι, πιπέρι και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Μετά από περίπου 20 λεπτά τραβήγματος, προσθέτουμε το ασπρισμένο σπανάκι και τη φέτα, και στη συνέχεια, το μόνο που χρειάζεται είναι να σχηματίσουμε ζυμαρικά με βρεγμένα χέρια και να τα αφήσουμε να ψηθούν σε αλατισμένο νερό.

Προσέχω! Τα ζυμαρικά είναι τέλεια όταν ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού μετά από περίπου 10 λεπτά. Λίγη υπομονή λοιπόν απαιτείται, αλλά η προσπάθεια αξίζει τον κόπο!

Συμβουλές για την προετοιμασία των λιπαντικών

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία τους, είναι σημαντικό να ξέρετε πώς να μεταχειρίζεστε σωστά τα chanterelles. Σύμφωνα με το gutekueche.de, τα μικρά μανιτάρια πρέπει καλύτερα να καθαρίζονται στεγνά με ένα πανί και να τρίβονται προσεκτικά με ένα μαχαίρι μόνο εάν είναι πολύ βρώμικα. Το πλύσιμο είναι ταμπού, διαφορετικά τα μανιτάρια θα απορροφήσουν πάρα πολύ νερό και θα χάσουν το λεπτό άρωμά τους. Μια μικρή συμβουλή: Για τους λάτρεις των χορταστικών πιάτων, αξίζει να σκεφτείτε να τηγανίσετε μια χούφτα κύβους μπέικον μαζί με τις λαχανίδες - αυτό προσθέτει πολύ μπαχαρικό στο μείγμα!

Μια γαστρονομική απόλαυση που είναι πολύ δημοφιλής αυτή την εποχή. Είτε ως γευστικό κυρίως πιάτο είτε σε συνδυασμό με μια τραγανή πράσινη σαλάτα - οι λαδοθήκες είναι και θα παραμείνουν το αποκορύφωμα. Ένα δροσιστικό ποτό, όπως η σπιτική λεμονάδα από ροζ γκρέιπφρουτ, ολοκληρώνει το πιάτο υπέροχα. Απλά ανακατέψτε ένα ροζ γκρέιπφρουτ με ζάχαρη και μεταλλικό νερό και έχετε το τέλειο σβήσιμο της δίψας για τους καλοκαιρινούς μήνες.

Δοκιμάστε αυτές τις λαχταριστές συνταγές και φέρτε τη γεύση του καλοκαιριού στην κουζίνα σας - οι καντέρες περιμένουν ήδη τις δημιουργικές σας ιδέες! Μπορείτε να βρείτε τις συνταγές για τα ζυμαρικά ψωμιού στο chefkoch.de.