العمال النيباليون يفتتحون مطعمًا جديدًا: La Marina في Altenberge!

العمال النيباليون يفتتحون مطعمًا جديدًا: La Marina في Altenberge!

موهان براساد أديكاري، عامل ضيف يبلغ من العمر 51 عامًا من نيبال، وقع عقد شراء مطعم فارغ في ألتنبرج قبل بضعة أسابيع. ومن المقرر افتتاح المطعم، المعروف سابقًا باسم بومودورو روسو، تحت اسم لا مارينا في المستقبل القريب. كان أديكاري وزوجته براميلا غوتام يحلمان بامتلاك مطعم خاص بهما منذ عقود، ويسعدهما الآن أن يتمكنا أخيرًا من تحقيق هذا الحلم.

جاء أديكاري إلى ألمانيا منذ أكثر من 20 عامًا، كجزء من تاريخ طويل من الأشخاص الذين تركوا وطنهم وراءهم بحثًا عن فرص حياة أفضل. بدأ كل هذا في الخمسينيات، عندما كانت ألمانيا تشهد معجزة اقتصادية قوية وكان أصحاب العمل يبحثون بشكل عاجل عن العمال. أبرمت جمهورية ألمانيا الاتحادية وإيطاليا أول اتفاقية توظيف في عام 1955. ورأى العديد من الشباب الإيطالي، مثل جيوفاني دي ستيفانو، فرصة لحياة أفضل في ألمانيا.

رحلة العمال الضيوف

جيوفاني، الذي كان في طريقه إلى أن يصبح كاهنًا، سرعان ما وجد نفسه في كولونيا، حيث افتتح المطعم الإيطالي الذي لا يزال يحظى بشعبية كبيرة حتى اليوم واخترع طريقة لصنع البيتزا المجمدة - وهي ضربة ناجحة جعلت الدكتور أويتكر يزود بـ 150 ألف بيتزا شهريًا. على الرغم من اضطرار جياني دي ستيفانو إلى بيع مصنع البيتزا الخاص به بسبب مشاكل صحية، إلا أنه ترك بصمة مهمة في تاريخ فن الطهو. كتبت ابنته باتريسيا رواية عن حياته، ومن المقرر نشرها في ربيع عام 2024. ولا تحكي هذه الرواية عن الهجرة فحسب، بل تتحدث أيضًا عن التحديات والقدرة على الصمود التي تواجهها الأسر العاملة الزائرة.

استمر استقدام العمالة على مر السنين: من عام 1960 إلى عام 1968، تم إبرام اتفاقيات مع دول مثل اليونان وإسبانيا وتركيا والمغرب. هؤلاء الذين يطلق عليهم العمال الضيوف، والذين غالبًا ما لا يعرفون الكثير عن اللغة والثقافة الألمانية، حافظوا على استمرار الاقتصاد بينما كانوا يقومون بأعمال قذرة وصعبة جسديًا. عاش الكثيرون في ظروف متواضعة في مهاجع وواجهوا تحديات الحياة في بلد أجنبي. وعلى الرغم من هذه العقبات، تمكنوا من تكوين صداقات وبدأوا في الاستقرار في ألمانيا على المدى الطويل.

نظرة إلى المستقبل

إن قصص الحياة مثل قصص أديكاري ودي ستيفانو لا تشكل فقط مشهد الطعام في ألمانيا، ولكنها تظهر أيضًا مدى قوة تأثير ثقافة المهاجرين على المجتمع. تبلغ اليوم نسبة الأجانب في ألمانيا حوالي 15%، وتعيش نسبة كبيرة من السكان ذوي الأصول المهاجرة في ألمانيا الغربية.

من خلال مطعمه الجديد في ألتنبرغ، يريد موهان براساد أديكاري أن يمثل قطعة من وطنه وأن يُظهر في الوقت نفسه مدى نجاح جهود الاندماج. سيكون من المثير أن نرى كيف سيتم استقبال لا مارينا، التي ستفتح أبوابها قريباً، وما هي القصص الجديدة التي ستظهر داخلها.

وهذا يغلق الدائرة من تاريخ العمال الضيوف إلى مغامرات ريادة الأعمال الجديدة التي تربط بين العوالم وتعزز التنوع. وهذه علامة جيدة للمستقبل، خاصة أنه من المعروف أن العديد من العمال الضيوف وأحفادهم لا ينسون جذورهم ويريدون تعزيز الجسر بين الثقافات.