Nepalscy gościnni pracownicy otwierają nową restaurację: La Marina w Altenberge!

Nepalscy gościnni pracownicy otwierają nową restaurację: La Marina w Altenberge!

Mohan Prasad Adhikari, 51-letni pracownik gościnny z Nepalu, kilka tygodni temu podpisał umowę kupna pustej restauracji w Altenberge. Lokal, wcześniej znany jako Pomodoro Rosso, w najbliższej przyszłości ma zostać otwarty pod nazwą La Marina. Adhikari i jego żona Pramila Gautam od dziesięcioleci marzyli o własnej restauracji i teraz są szczęśliwi, że w końcu mogli spełnić to marzenie.

Adhikari przyjechała do Niemiec ponad 20 lat temu i wpisuje się w długą historię ludzi opuszczających ojczyznę w poszukiwaniu lepszych perspektyw życiowych. Wszystko zaczęło się w latach 50. XX wieku, kiedy w Niemczech nastąpił silny cud gospodarczy, a pracodawcy pilnie poszukiwali pracowników. Republika Federalna Niemiec i Włochy zawarły pierwsze porozumienie o rekrutacji w 1955 roku. Wielu młodych Włochów, jak Giovanni Di Stefano, widziało w Niemczech szansę na lepsze życie.

Podróż gościnnych pracowników

Giovanni, który początkowo miał zostać księdzem, wkrótce znalazł się w Kolonii, gdzie otworzył popularną do dziś włoską restaurację i wynalazł metodę przyrządzania mrożonej pizzy – hitem, który zdobył dr. Oetkera jest zaopatrywanie go w 150 000 pizz miesięcznie. Choć Gianni Di Stefano musiał sprzedać swoją fabrykę pizzy ze względu na problemy zdrowotne, pozostawił ważny ślad w historii gastronomii. Jego córka Patrizia napisała o jego życiu powieść, której premiera planowana jest na wiosnę 2024 roku. Opowiada ona nie tylko o emigracji, ale także o wyzwaniach i odporności rodzin gościnnych.

Rekrutacja siły roboczej trwała przez lata: od 1960 do 1968 roku zawarto umowy z takimi krajami jak Grecja, Hiszpania, Turcja i Maroko. Ci tak zwani robotnicy gościnni, często bez dużej znajomości języka i kultury niemieckiej, utrzymywali gospodarkę w ruchu, wykonując brudną i trudną fizycznie pracę. Wielu mieszkało w skromnych warunkach w akademikach i zmagało się z wyzwaniami życia w obcym kraju. Pomimo tych przeszkód zaprzyjaźnili się i zaczęli osiedlać się w Niemczech na stałe.

Spojrzenie w przyszłość

Historie życia takie jak Adhikari i Di Stefano nie tylko kształtują krajobraz gastronomiczny Niemiec, ale także pokazują, jak silnie kultura imigrantów wpłynęła na społeczeństwo. Obecnie odsetek obcokrajowców w Niemczech wynosi około 15 procent, a duża część ludności ze środowisk migracyjnych mieszka w Niemczech Zachodnich.

Swoją nową restauracją w Altenberge Mohan Prasad Adhikari chce reprezentować kawałek swojej ojczyzny, a jednocześnie pokazać, jak skuteczne mogą być wysiłki integracyjne. To będzie ekscytujące zobaczyć, jak zostanie przyjęta La Marina, która wkrótce otworzy swoje podwoje, i jakie nowe historie się w niej pojawią.

To zamyka krąg od historii gościnnych pracowników do nowych przygód przedsiębiorczych, które łączą światy i promują różnorodność. To dobry prognostyk na przyszłość, zwłaszcza że wiadomo, że wielu gościnnych pracowników i ich potomków nie zapomina o swoich korzeniach i pragnie jeszcze bardziej wzmacniać pomost między kulturami.